moelas (gésiers de volaille façon portugaise)

Publié le par Carinette

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« Chéri, ce soir je fais des gésiers à la portugaise », « à qui ?? mais il n’y a pas de portugaise ici ?! »

Ca, c’était pour  la blague Carambar du jour…

 

J’avais eu l’occasion de déguster cette recette lors d’un voyage au Portugal. Il s’agissait d’un repas de baptême.

 Je me souviens que j’avais vraiment adoré, je m’étais ré-ga-lée, mais j’avais cependant oublié une chose :   ces gésier étaient seulement servis en amuse-bouche (oui oui) et qu’après il restait 2 entrées, un plat de poisson, un plat de viande suivis de beaucoup de desserts…bref, d’un véritable festin !

 

Pour ma part, j’ai fait ces gésiers en plat, accompagnés d’un bol de salade verte.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 400g de gésiers de volaille frais (pas les confits)
  • 1 petite boîte de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 verre de vin blanc (sec)
  • 1 pincée de piment type Cayenne

 

Bien nettoyer les gésiers et les rincer sous l'eau froide.

 

Les laisser s'égoutter puis essuyer à l'aide de papier absorbant si nécessaire.

 

Dans une sauteuse, faire revenir les gésiers dans un peu d'huile. Ajouter l'oignon émincé et l'ail finement coupé.

 

Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter les tomates couppées avec une pincée de piment et le vin blanc.

 

Saler et poivrer. Vous pouvez ajouter un petit morceau de suce afin de neutraliser l'acidité de la tomate.

 

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30 environ. S'il n' y a pas assez de jus, vous pouvez mouiller avec un peu de bouillon de volaille en cours de cuisson.

 

Vous pouvez servir avec du riz ou de la salde verte.

Publié dans Les viandes

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melayers.evelyne 30/03/2012 22:07


une belle recette humm!!! j'adore bisous

afaurore 30/03/2012 18:00


belle découverte

Susu18 30/03/2012 16:33


ha! j'avais oublié de te féliciter pour la nouvelle présentation, c'est très joli!


bises

Carinette 31/03/2012 22:25



Merci !!!


c'est juste que j'essaie d'améliorer un peu les photos.


Bonne soirée


Bisous



Susu18 30/03/2012 16:31


devine ce que l'on va manger demain.....! ce petit plat portugais me semble tout à fait à mon goût...!


bon week-end


 

Carinette 31/03/2012 22:24



Vi, tu m'en donneras des nouvelles ;-)


Bisous



regine 30/03/2012 07:32


 c'etait un bapteme a l'ancienne !!!! "saha (sante) je vais la faire aussi  mais comme toi en plat !!!

Carinette 31/03/2012 22:23



OUi oui, exactement, un véritable baptême !


Bonne soirée.