Chouquettes

Publié le par Carinette

C’est une recette que j’ai trouvée dans le très beau  livre “Cafés gourmands” de Valérie Duclos.

C’est une excellente recette que j’apprécie beaucoup, les petits choux sont bien gonflés, juste comme il faut.

 

J'ai réalisé cette recette à l'aide de la poche à douille en silicone que la Galantine m'a fait parvenir. Si vous ne connaissez pas ce produit, je vous le conseille vivement. Pour avoir utilisé beaucoup de poche à douille, celle-là est celle qui me convient: très bonne prise en main, le silicone permet de mieux faire glisser le produit et niveau nettoyage, aucun soucis, un petit tour au lave-vaisselle et on n'en parle plus !

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Pour une trentaines de chouquettes :

  • 60g de beurre
  • 250g d’eau
  • 125g de farine
  • 4 œufs
  • Du gros sucre

 

Porter à ébullition l’eau et le beurre.

 

Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et remettre sur feu doux.

 

Remuer sans cesse jusqu’à ce que la pâte soit desséchée (elle forme une boule qui se décolle de la paroi de la casserole).

 

Verser la pâte dans un saladier et laisser tiédir. Ajouter alors 1 œuf. Remuer jusqu’à absorption totale.

 

Recommencer avec les 3 autres œufs. N’ajouter l’œuf uniquement lorsque le précédent est complètement incorporé à la pâte.

 

A l’aide d’une poche à douille, dresser la pâte en forme de petits choux en prenant soin de bien les espacer car les choux vont gonfler.

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Saupoudrer de gros sucre.

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Cuire à 180° pendant au mois 25 min. Laissez tiédir dans le four à moitié ouvert.

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Publié dans Gourmandises

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brichtou 11/03/2011 13:39



elles sont bien appétissantes!


 



Sain Gourmet (Phoenie) 09/03/2011 18:33



Manque plus que la chantilly, et ça disparaît vite fait !



Kokille 09/03/2011 10:01



Tes chouquettes sont super réussies, miam !!! Bonne journée !!



Davy 09/03/2011 09:19



Des chouquettes, j'adore sa, tu en mange une puis deux puis trois....tu peux pas t'arrêter.



llysa 09/03/2011 08:36



coucou Carinette! tes chouquettes sont superbes j'adore! bisous



Séverine 09/03/2011 00:20



Hummm elles sont belles tes petites chouquettes.


Je n'en ai jamais fait je testerais une fois.


Bisou ma carinette



bedou-bedon.over-blog.fr 08/03/2011 21:59



Depuis le temps que je me dis quie je devrais investir dans une poche à douille, je vais devoir m'y mettre, si je veux manger de bonnes chouqueetes. Des chouquettes avec des pépites de chocolat.


bises à toi



Carinette 09/03/2011 09:30



Ah oué, pas bête l'idée des pépites :-)


BIsous



brichtou 08/03/2011 17:05



Tes chouquettes sont bien appétissantes



Carvalho Maria 08/03/2011 16:27



Ils sont magnifiques, bravo!


Bon mardi gras bises



kitchenette 08/03/2011 16:05



Humm !! Ai-je le droit d'en piquer quelques unes ?? .. Elle sont superbement réalisées et c'est tellement bon !!


Bravoo


kiki



Mathilde 08/03/2011 15:25



Elles sont à croquer tes jolies chouquettes!



cecile en balade 08/03/2011 14:49



parfait pour le gouter ! j'arrive !


bises



Susu18 08/03/2011 14:30



ah! les chouquettes un délicieux petit gâteau qui se mange sans fin...... (et sans faim!) mais c'est tellement bon un petit nuage dans la bouche. Et toi tes petites nuages semblent être bien
réussis...! bravo ma belle


bises


susu18



Carinette 11/03/2011 08:12



Oui j'avoue que pour une première tentative, je suis contente, je garde cette recette!


Bises



chafin 08/03/2011 14:23



vade retro tentatrice et mon régimeeeeeeeeeeeeee..... j'en veuxxxxxxxxxxxxxxxx



drissia 08/03/2011 14:22



superbes tes chouquettes,bravo!!bises et belle journée de la femme!!!



SoNiA 08/03/2011 14:01



jolies chouquettes!!



Amélie 08/03/2011 13:39



Moi aussi j'ai fais des chouqettes ! Trop facile à faire et tellement bon !!! :)



lilousine 08/03/2011 13:30



elles sont belles....



Eliane 08/03/2011 13:20



Bonjour carinette, belle belle réussite !

Belle Journée de la femme  a demain *



belle maman 08/03/2011 11:56



Elles sont magnifiques ! gardez-en nous quelques unes pour le thé si ton chéri ne craque pas sur tout le plat !


Bises à vous deux - bonne semaine



Carinette 15/03/2011 08:45



Oulala, j'ai du me battre pour pouvoir en conserver un peu, il faut dire que ça part vraiment très vite, un croque et c'est fini!


Bonne journée


A demain


Bisous



Eva 08/03/2011 11:33



J'adore les chouquettes !!


Bisous



coco 08/03/2011 11:33



Il sont splendides BRAVO !! lol bizz coco