Top articles
-
Club sandwich de foie gras
Une petite idée sympa qui égaiera tous vos apéritifs ! Pour cela, rien de plus simple, il vous faut: - du pain d'épices maison, par ICI la recette - du confit d'oignon, c'est par LA - du foie gras, la recette ICI Commencer par trancher assez finement...
-
Confiture de mirabelles vanillée
En début de semaine, une collègue m'a apporté de b elles mirabelles de son jardin. Certaines étaient déjà très mures, donc à point pour faire de la confiture ! Ingrédients: - 1kg de mirabelles dénoyautées - 750g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille...
-
Emincés de porc et cocos plats aux saveurs d'Asie
Ingrédients pour 2 personnes : - 2 escalopes de porc - 5 bonnes poignées de cocos plats - 1/2 gousse d'ail - 1/2 oignon - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe de sauce soja (type kikkoman) - 1 tomate - Un peu de ciboulette - Sel,...
-
Smoothie banane-érable
Une façon agréable de faire le plein de vitamines ! Ingrédients pour 2 personnes; - 2 ou 3 (suivant la taille)bananes bien mûres - 350ml de lait - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable Eplucher et couper en gros morceaux les bananes. Mixer les bananes...
-
Verrines festives !
Voilà un petit récap des verrines que j'ai réaliser pour le repas de Noël. Le point positif, c'est que pas mal de ces petites choses peuvent se préparer à l'avance, sauf pour les pruneaux, la cuisson doit avoir lieu au dernier moment et pour les paniers...
-
Crème de nougat
Pour 4 petites verrines: - 30cl de crème liquide à 30% de MG - 100g de nougat - 30g de sucre - 1 cuillère à café rase d'agar-agar Faire fondre le nougat dans 20cl de crème. Une fois tout le nougat dissout, ajouter l'agar-agar (1 cuillère à café pour une...
-
Boulettes de poulet aux saveurs de l'Italie
Pour 10 boulettes: - 2 escalopes de poulet - 1 cuillère à soupe de pesto - 6 tomates confites - 1 cuillère à soupe de chapelure - sel, poivre Mixer le poulet cru. Ajouter le pesto Les tomates confites en morceaux la chapelure. Bien mélanger. Former les...
-
Mon foie gras de Noël
Ayé, après tant d'attente, nous avons enfin pu goûter au foie gras ! Je vous conseille de le sortir du réfrigérateur 30 min avant de le déguster. Si vous avez quelques difficultés à le sortir de la terrine, n'hésitez pas à laisser tremper la terrine 5...
-
Calamars à l'armoricaine
Ingrédients pour 2 personnes : - 500g de calamars - 1 oignon - 1 gousses d’ail - 250g de vin blanc - 1 boîtes de tomates concassées (425 ml) - 1 petit verre de Cognac - huile d'olive - sel, poivre Préparer (ou faire décongeler) les calamars. Couper l’oignon...
-
Oeufs mimosa à ma façon
Pour 5 oeufs: - 5 oeufs (euh oui, jusque là, ça paraît logique) - 1 sachet de surimi râpé - 3 cuillères à soupe de mayonnaise - 1 pincée de piment d'Espelette - sel, poivre Faire cuire les oeufs pendant 5 minutes dans l'eau bouillante. Refroidir les oeufs...
-
Boulettes de viande façon suédoise
Voilà qui devrait ravir la plupart des personnes qui ont répondu ont sondage réalisé sur mon blog il y a quelques jours. En effet, vous avez une large majorité à me dire que vous préfériez les recettes sucrées-salées. En voici donc une juste pour vous!...
-
3ième épisode sushi-maki: les makis
Ingrédients pour 6 personnes: - 600g de riz préparé, pour la recette c'est ICI - 1 pavé de saumon - 4 feuilles de nori - wasabi - gingembre en saumure - sauce soja sucrée ou salée Couper une feuille de nori en 2 et la placer sur le makishu (tapis en bambou...
-
Verrine de crabe au pamplemousse et avocat
Ingrédients pour 6 personnes: - 1 avocat bien mûr - 1 citron vert - 4 gouttes de tabasco - 120g de chair de crabe - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de gingembre en saumure - sel, poivre Ecraser la chair de l'avocat à la fourchette....
-
Boulettes de poulet caramélisées
Aujourd'hui, c'est le nouvel an chinois alors nous allons en profiter pour manger quelques petites chinoiseries.. Ingrédients pour 2 personnes : - 2 belles escalopes de poulet - 1 oignon - 20g de farine - Sel 5 parfum Histoire de Gout - Poivre - 1 cuillère...
-
Le sirop d'agave: alternative au sucre blanc
Le sirop d'agave est un sucrant naturel. Il est extrait d'un cactus originaire du Mexique et dont la sève sert également à fabriquer la téquila ( c'est le petit nom de mon chat !! ). Son index glycémique bas et son fort pouvoir sucrant conviendront à...
-
Noix de Saint Jacques et crème de vinaigre de mangue
J'ai servi les Saint Jacques en entrée, mais elles peuvent tout à fait être présentées en tant que plat, dans ce cas, vous n'aurez qu'à augmenter les quantités. Ingrédients pour 2 personnes: - 6 belles Saint Jacques - 1 mangue - 250 ml de vinaigre balsamique...
-
Filet de truite pané aux noisettes
J'adore le poisson pané, le seul problème c'est que la panure absorbe toute l'huile. La noisette contient déjà du bon gras et absorbera beaucoup moins celui de la friture. Ingrédients pour 2 personnes: - 2 filets de truite - 1 oeuf battu - de la poudre...
-
Terrine de foie gras maison: 3ième partie
Bien reposé et d’attaque pour cette nouvelle journée, allé on continue. (11h)Sortir les foies du réfrigérateur et les laisser revenir à température ambiante pendant 1 à 2h. Préchauffer le four sur th 4 (120° C). (12h)Mettre un gros lobe de foie (partie...
-
Petites brioches aux raisins secs
Ces petites brioches ont fait fureur au petit déjeuner ! Ingrédients pour 8 petites brioches: - 50g de raisins secs - 250g de lait - 1 sachet de levure de Boulanger - 1 oeuf - 460g de farine - 40g de sucre - 50g de beurre pommade Dans un saladier, mélanger...
-
Poulet au Muscat et aux fruits secs
Une recette très inspiré d'un magazine (euh, je ne sais plus lequel, il faut dire que ça date un peu...) et que nous avons beaucoup apprécié. J'ai fais quelques modifications, car la recette de base ne m'avais pas convaincue à 100%. J'ai simplement regretté...
-
Salade de gésiers
Ingrédients pour 2 personnes: - de la salade - 2 tomates - 1 boîte de gésiers - 1 poignée de pignons de pin - 1/2 oignons - vinaigre de vin - huile de noix - sel, poivre Laver la salade et la répartir dans 2 assiettes. Couper les tomates et en mettre...
-
Ketchup maison
Une super recette qui vous permettra d'oublier et de faire oublier à vos enfants le ketchup industriel bourré de colorants, conservateurs et j'en passe! Et en plus, cette recette a été réalisée avec de bonnes tomates qui viennent du jardin de mon oncle...
-
2ième partie (suite)
Allé, on y retourne ! (21h) Sortir les foies de l’eau, les essuyer et retirer la fine membrane qui les enveloppe. (21h30) Inciser les foies et dénerver-les en tirant doucement sur la veine centrale et ses ramifications. Personnellement, je trouve que...
-
Petites bouchées polenta-pesto à l'ail des ours
Suite à mon partenaire SACLA, j’avais reçu un bocal de pesto à l’ail des ours. Ce pesto est très délicatement parfumé. J’ai décidé de lui faire honneur, non pas en le mangeant avec des pâtes, mais de l’accommoder avec de la polenta pour agrémenter l’apéritif....
-
Entremet à la noix de coco
Me voilà de retour avec mon entremet coco, si si, souvenz-vous, c'était celui-là--> ICI, mais cette fois-ci, je laisse tomber la cuisson au micro-ondes et je fais une cuisson traditionnelle au bain-marie (plus longue, mais bien meilleure !). Je n’irais...