Top articles
-
4ième et dernier épisode sushi-maki: les makis california
Ingrédients pour 6 personnes: - 600g de riz préparé, pour la recette, c'est ICI - 1 pavé de saumon - 1 avocat - des graines de sésame - 3 feuilles de nori Étaler le riz sur une feuille de nori coupée en 2 dans le sens de la longueur. Retourner cette feuille...
-
Poulet Korma
Une recette toute douce, riche en saveurs ! Pour 2 personnes: - 300g de blancs de poulet - 15g d'amandes effilées - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 6 gr de racine de gingembre (à défaut en poudre) - 1/2 cuillère à café de concentré de tomates - 1/4 de cuillère...
-
Pêches au sabayon
Ingrédients pour 4 personnes: - 3 ou 4 pêches suivant la taille - 3 jaunes d'oeufs - 10cl de jus d'orange - 50g de sucre Mettre les jaunes d'oeufs dans une casserole à fond épais puis ajouter le jus d'orange et le sucre. Mélanger tout en fouettant. Poser...
-
L'oignon, un puissant antibactérien et antiseptique
Les propriétés de l'oignon furent mises en évidences il y a quelques années déjà.... A la suite de la puissante grippe de 1919 qui fit 40 millions de morts, un médecin se demanda pourquoi certains agriculteurs furent épargnés. Les agriculteurs lui répondirent...
-
Tartare de tomates sur lit de rillettes de thon
Voilà une recette express que j'adore! Ingrédients pour 2 personnes: - 2 belles tomates - 1 boîte de thon nature (160g) - 50g de St Moret (ajuster la quantité selon la consistance souhaitée) - la moitié d'une échalote - sel, poivre - vinaigrette (huile...
-
Le muffin-burger
Une petite variante de mon hamburger habituel avec les muffins qui m'ont été envoyés par Regent's Park. Leur pain étant plus riche en protéines que les pains classiques, j'ai voulu tester en version hamburger. Un grand classique qui marche à tous les...
-
Hachis parmentier
Ingrédients pour 6 personnes: - 1 kg de pommes de terre type Bintje - 200ml de lait - 50 g de beurre - noix de muscade - 500g de boeuf (pour pot au feu) - 1 oignon doux de type roscoff - 1 échalote - 1 carotte - 400ml de bouillon de pot au feu - sel,...
-
Makrouts
Il y a quelques temps, je vous donnais le recette de la pâte de dattes, en voici une application. Pour une douzaine de makrouts: - 80g de pâte de dattes ( Pour la recette, c'est ICI ) - 200g de semoule moyenne - 100g de beurre fondu - 1/2 cuillère à café...
-
Tajine de poulet aux abricots
Une petite recette que j'adore faire, même si je n'ai pas de plat à tajine..... Ingrédients pour 4 personnes: - 4 pilons + 4 hauts de cuisse de poulet - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 gros oignon - 1 cuillère à thé de cannelle - 1 cuillère à thé...
-
Verrine fraise-pêche spéculoos et sa chantilly barbe à papa
Alors voilà une petite verrine "fond du frigo" comme on dit. Elle ne devait être à la base que fraise-chantilly barbe à papa, mais des pêches jaunes et des spéculoos se sont invités au dernier moment. Pour 4 petites verrines: - 200 g de fraises - 1 pêches...
-
Rôti de porc cocotte à l'abricot
Encore une recette salé-sucré, mariage que j'apprécie tout particulièrement. Pour 4/6 personnes: - un rôti de porc - 90ml de jus d'orange - 100g de raisins secs - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à café de cumin - 2 oignons - quelques feuilles...
-
Pancake
Pour une dizaine de pancakes: - 130g de farine - 1 cuillères à café de levure chimique - 30g de beurre fondu - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 pincée de sel - 10 cl de lait - 1 oeuf Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter l'oeuf et...
-
Tarte flambée (version allégée)
Une version un peu moins calorique que l'originale, mais tout aussi bonne ! Ingrédients pour une belle tarte: - 1 rouleau de pâte feuilletée (l'idéal étant que la pâte soit faite maison...) - 1 oignon - fromage blanc 0% - 200g de jambon allumette(vous...
-
Nems porc-crevettes
Une recette que j'adore, un peu longue à préparer, certes, mais comme les nems se congèlent très bien, n'hésitez pas à en faire plus ! Je ne fais pas mes nems dans une galette de riz comme le veux la tradition, mais je les fais dans une feuille de brick,...
-
Yaourt au petit beurre
Hum, c'est trop bon les yayourts maison! Et oui, en ce moment je suis en pleine crise du "tout fait maison", sans colorant, sans conservateur et sans toutes ces petites conchonneries que les industriels peuvent ajouter. (Enfin, je limite, car les petits...
-
Crumble choux-fleur et chèvre
Voilà une recette pour faire manger du choux-fleurs à vos bambins sans aucune difficulté ! Ingrédients pour 6 personnes : - 600g de chou-fleur - 180g de fromage de chèvre - 20 cl de crème liquide - Noix de muscade - 60g de farine - 50g de chapelure -...
-
Cake olives-noisettes
Ingrédients pour un beau cake: - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 40g d'huile d'olive - 150g de lait - 1 bocal de 160g d'olives vertes dénoyautées - 80g de noisettes - 150g de fromage râpé - beurre - sel et poivre Mélanger la farine...
-
Pâtes aux légumes
Voilà une petite recette vite faite pour les soirs où l'on a la flemme... Ingrédients pour 2 personnes: - 200g de pâtes au blé complet - 1 aubergine - 3 belles tomates - 1 courgette - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de concentré de tomate...
-
Pizza jambon sec - tomates cerise et partenariat
Mon tout récent partenariat avec Sacla, est pour moi l’occasion de vous faire de nouveaux produits. Saviez-vous qu’en Italie il y a un proverbe qui dit qu’il existe autant de sortes de pâtes que de cuisiniers. Il existe en tout plus d’une centaine de...
-
Millas du Périgord
Voilà une recette de saison bien de chez moi que ma maman faisait souvent. D'ailleurs je la remercie pour avoir bien voulu me donner sa recette ;-) Ingrédients pour 8 personnes: - 1 kg de potiron - 6 cuillères à soupe de Maïzena - 1 cuillère à soupe de...
-
Colombo de poisson
Ingrédients pour 2 personnes: - 300g de poisson blanc - 1 citron vert - 50cl de lait de coco - 1 tomate - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de pâte pour colombo - 1 cuillère à café de coco râpée - 2 cuillères à soupe d'huile - sel, poivre...
-
Verrines panna cotta, compotée de pommes et streusel aux noix du Périgord
Une recette que j’avais faite à l’automne dernier. A ce moment là elle était plus d’actualité, mais je n’avais pas eu le temps de l’écrire, donc voilà, c’est désormais chose faite ! Ingrédients pour 4 personnes : Panna cotta - 40cl de crème liquide (éviter...
-
Tarte tomates, ail et fines herbes
Ingrédients pour 2 personnes: - un rouleau de pâte brisée - 6 tomates - 1/2 de Boursin cuisine ail et fines herbes - sel, poivre - huile d'olive Faire bouillir de l'eau et y mettre les tomates pendant 1 minute. Les refroidir sous l'eau puis les peler....
-
un petit barbecue....
il y a quelques temps de cela, un petit barbecue de famille fut organisé chez mes parents et j'étais en charge de l'apéritif ainsi que de l'entrée. J'ai fait léger, car le barbecue ainsi que le dessert promettaient d'être copieux, donc autant ne pas caler...
-
Dés de tofu au sésame
Voilà une recette que j'adore, pleine de protéines, sans mauvaises graisse et riche en goût. Ingrédients pour une quinzaine de dés: -250g de tofu - 40ml de sauce soja - 1 gousse d'ail - 1 pincée de gingembre - 1 cuillère à café de sucre - 30g de graines...