Odeurs et Saveurs

Le cheesecake est une véritable institution chez nous ! Un dessert simple, gourmand, crémeux, qui se décline à l’infini, en version sucrée ou salée. D’ailleurs, l’autre jour au détour d’une conversation mon mari m’a lancé de manière tout à fait désintéressée...

Voici un petit plat mijoté, mariant terre et mer à merveille. Je ne vous cache pas qu’il demande un petit peu de temps pour la préparation, mais vous en serez largement récompensé. Une autre chose importante résidera dans le choix des calamars : ils doivent...

Lorsque je fais des gâteaux à la pomme, il m’arrive parfois (de plus en plus souvent) de trancher finement les pommes à la mandoline plutôt que de les utiliser en quartiers. J’aime beaucoup la texture extra fondante que cela donne. C’est sur ce principe...

Je reçois souvent des questions concernant la réalisation de la crème chantilly. Si la recette est souvent source d’appréhension, la marche à suivre est assez simple. Quelques petites astuces vous permettront de surmonter tout cela sans grande difficulté....

Je ne sais pas vous, mais moi en ce moment, j’ai besoin de plats réconfortants, qui réchauffent, bref qui font du bien quoi ! Alors aujourd’hui, je vous emmène sur les pistes enneigée de Savoie en vous présentant ce plat familiale. Les diots (prononcer...

Oulala, je suis vraiment très en retard dans mes publications….. Avant toutes choses, je vous souhaite à toutes et tous une excellente année 2015, en espérant que vous ayez passés d’agréables fêtes, entourés de ceux qui vous sont chers. Donc comme je...

Il y a quelques années, j'avais publié une recette de fois gras maison. C'est d'ailleurs cette même recette que je réalise tous les ans. C'est pour moi celle que je préfère, que je maîtrise alors pourquoi en changer? C'est vrai que lorsqu'on tient un...

Une recette que j’avais publiée il y a presque 3 ans maintenant (déjà, que le temps passe vite !) et qui avait rencontré un franc succès. En cette période de préparation des fêtes, je vous re-propose cette recette dans une version quelque peu améliorée....

Encore une petite recette festive qui sera vite préparée (et très certainement aussi vite engloutie). Elle peut même être préparée à l’avance et se congèle très bien. Ce velouté se sert aussi bien en entrée qu’en petite verrine apéritive. Ingrédients...

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, c'est donc le moment idéal pour commencer à choisir les recettes qui ponctueront ces repas. La recette que je vous propose a été testé l'année dernière, n'ayant pas eu l'occasion de la publier avant, la...