750 grammes
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40 articles avec les viandes

Carbonnade flamande

Publié le par Carinette

Carbonnade flamande

Allé, on continue avec les petits plats d'hiver. Ingrédients pour 6 personnes: - 1,2 kg de viande à Bourguignon (gîte, paleron) - 6 tranches de pain d'épices, la recette, c’est par ICI - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de cassonade -...

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Chapon aux morilles

Publié le par Carinette

Chapon aux morilles

Pour un chapon de 1,8kg (6 pers) : - 1 chapon (oui, ça paraît évident) - 3 gousses d'ail hachées - 2 échalotes hachées, - 1 oignon haché, - 100gr de gorge de porc - 100gr d'échine porc, - 80gr de foies de volaille, - 20 cl de vin blanc sec, - 2cl de cognac,...

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Fondue "presque" Bourguignone

Publié le par Carinette

Fondue "presque" Bourguignone

Voilà la recette d'un bouillon pour fondue que j'adore. Plein de saveurs et surtout sans huile (désolée pour les puristes...). Mon chéri qui me demandait de faire une fondu Bourguignone depuis un long moment n'a pas été déçu, il m'a même avoué préférécelle-ci...

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Boeuf Bourguignon

Publié le par Carinette

Boeuf Bourguignon

Et oui, la saison des plats en sauce est bel et bien là !! Ingrédients pour 4 personnes: - 800 g de bœuf (paleron, macreuse ou gîte) - 50 g de beurre - 5 cl d'huile d'olive - 4 oignons - 6 carottes - 150 g de champignons de Paris - 4 cuillères à soupe...

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Poulet aux olives

Publié le par Carinette

Poulet aux olives

Ingrédients pour 2 personnes: - 2 blancs de poulet - 1 oignon - 1 belle poignée d'olives vertes - 250ml de bouillon de poule - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Couper l'oignon en lamelle et le faire cuire dans un peu de matière grasse. Détailler...

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Boulettes de poulet aux saveurs de l'Italie

Publié le par Carinette

Boulettes de poulet aux saveurs de l'Italie

Pour 10 boulettes: - 2 escalopes de poulet - 1 cuillère à soupe de pesto - 6 tomates confites - 1 cuillère à soupe de chapelure - sel, poivre Mixer le poulet cru. Ajouter le pesto Les tomates confites en morceaux la chapelure. Bien mélanger. Former les...

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Aiguillette de poulet au sésame

Publié le par Carinette

Aiguillette de poulet au sésame

Ingrédients pour 2 personnes: - 2 blancs de poulet - le jus d'un citron - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe d'huile de noix ou de sésame - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à café de moutarde douce - 1 cuillère à soupe de graines...

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Rôti de porc cocotte à l'abricot

Publié le par Carinette

Rôti de porc cocotte à l'abricot

Encore une recette salé-sucré, mariage que j'apprécie tout particulièrement. Pour 4/6 personnes: - un rôti de porc - 90ml de jus d'orange - 100g de raisins secs - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à café de cumin - 2 oignons - quelques feuilles...

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