Un cake tout ce qui a de plus simple, mais très frais, léger, parfumé, bref, chez nous il est adopté !

Ingrédients pour un moule à cake :

• 14 bâtonnets de surimi
• Quelques brins de ciboulette
• 3 œufs
• 7 cuillères à soupe de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 5 cuillères à soupe de crème fraîche
•  45g de comté râpé
• 1 pincée piment d'Espelette
• 6 tomates cerise

Dans un saladier verser la farine et la levure. Faire un puits et ajouter les  œufs

 Battre énergiquement.

Ajouter le piment d'Espelette, la crème fraîche et l'huile. Bien mélanger.

Ajouter le fromage râpé, la ciboulette ciselée, le surimi effiloché.

Mélanger.

Verser un fond de cette préparation dans un moule à cake beurré.

Couvrir de tomates cerise coupées en 2.

 Verser le reste de la préparation préparation.

Faire cuire 35 min dans un four préalablement préchauffé à 210°C.

A la sortie du four, attendre un peu avant de démouler.

Il est vraiment délicieux, fondant à souhait et surtout il n'est pas sec du tout (en même temps, vu la quantité de beurre, il valait mieux !)

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 150g de sucre semoule
• 160g de farine
• 1/3 de sachets de levure chimique
• 170g de beurre
• 2 bananes

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle est faire revenir les bananes tranchées avec un peu de sucre pendant 5 min. Réserver.

Dans un saladier, faire blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter en pluie la farine et la levure.

En parallèle faire fondre le beurre puis l'incorporer au mélange. Mélanger.

Ajouter les bananes à la préparation et verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Faire cuire pendant 40min dans un four préalablement préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir et déguster.....hummmmm

euh quoi comment, je ne suis pas crédible ???

Effectivement, mi-mai, il fait un froid de canard, je suis plus en train de rêver de tartiflette que de salade verte, et puis entre nous, ça fait bien longtemps que mon dernier 36 est resté au placard ! (euh d'ailleurs à bien y réfléchir, je crois même qu'il ne s'y trouve même plus, ya un moment, faut arrêter de se raconter des histoires ;-)

Bref, la véritable motivation de cette recette (qui vous paraitra bien plus crédible) c'est surtout une furieuse envie de fondant au chocolat et pas l'ombre d'un petit morceau de beurre à la maison, non, rien, nada, même pas un tout petit bout ranci !!

J'étais perdue, dévastée, et je me suis souvenu que dans ma lointaine jeunesse (à l'époque où je croyais encore aus régimes miracles) j'avais gardé précieusement une recette de fondant sans beurre.

Hop, je farfouille dans mes classeurs et je la trouve. Je vous avoue que j'étais plus que sceptique, mais mon envie de fondant au chocolat était la plus forte !

Hé bien figurez-vous que nous avons été plus qu'épaté par cette recette, au bon goût de chocolat, fondant à souhait, on ne se douterait même pas qu'il n'y à pas une pichnette de beurre (euh bon par contre, ya pas mal de sucre, et oui, on ne peut pas tout enlever non plus).

Pour un peu plus de gourmandise, j'ai ajouté des noix.

Ingrédients pour un moule de 25cm de diamètre:

• 165g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 50 gr de noix
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de lait
• 100g de crème liquide
• 125g de sucre

Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème et le lait.

Séparer les blancs des jaunes.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

Mixer les noix en poudre et les ajouter à la base chocolat, puis la farine

Battre les blancs en neige, une fois bien fermes, ajouter progressivement  le sucre.

Incorporer très délicatement les blancs d'oeufs à la base au chocolat et homogénéiser.

Verser dans un moule chemisé et faire cuire 30 minutes dans une four préalablement préchauffé à 180°C.

Vite préparé, c'est un véritable délice !!

J'ai donc eu l'envie de réaliser une bonee petite brioche, ultra simple à réaliser et au bon goût de beurre.

Pour la brioche: 

• 600g de farine 
• 250g de lait tiède
• 1 sachet de levure boulangère
• 90g de sucre
• 90g de beurre très mou
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  

Pour la crème:

• 50g de beurre très mou 
• 1 cuillère à soupe de sucre

Commencer par préparer le levain en mélangeant la levure boulangère dans le lait tiédi, une cuillère à café de sucre et 200g de farine.

 Couvrir et laisser reposer 30min.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients et pétrir au robot jusqu'à ce que la pate soit lisse et non collante.

Filmer le bol et laisser lever 1h30 près d’un radiateur (si possible bien sur).

Etaler ensuite la pate en rectangle et la tartiner avec la crème réalisée à partir de beurre et de sucre.

 Rouler la pâte en boudin, le fendre au milieu et torsader.

Déposer la brioche dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson et laisser reposer 1 heure.

Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de sucre perlé.

Enfourner 45min dans un four préalablement chauffé à 180°C.

PS : la prochaine fois, je diminuerai légèrement le temps de cuisson de 5 à 10 min.

Je vous présente donc cette recette, très riche en goût et qui ne demandera pas plus de temps qu'il n'en faut pour lire la recette !!

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 beaux tournedos
• 1 belle poignée de cèpes déshydratés
• 50g de porto rouge
• 1 petit échalote
• 20g de beurre
• 200g de crème fraîche épaisse
• 1/2 cube de bouillon de boeuf dans un petit verre d'eau chaude

Mixer très grossièrement les cèpes puis les mettre à tremper dans le porto rouge et le bouillon de boeuf.

Pendant ce temps, peler et émincer l'échalote. La faire suer dans le beurre puis ajouter les cèpes essorés.

Mouiller avec le mélange de trempage des cèpes.

Ajouter la crème et laisser épaissir à feu doux 5 min.

Pendant ce temps, faire cuire les tournedos dans un mélange d'huile et de beurre 2 à 4 minutes de cuisson par face suivant la cuisson désirée.

Servir la viande aussitôt napée de sauce.

J'ai servi ces tournedos avec une purée de pommes de terre à l'huile d'olive.

J'avais envie de tester le carrot cake, mais je n'étais pas assez téméraire pour le faire dans sa version complète, en cake. Car oui, si nous n'amions pas, qu'allions nous en faire ?? le gâteau à la carotte, heuhhhh c'est un peu spécial, non??

Donc hop hop, je divise les quantités par deux et je verse ma préparation dans des moules à muffun et le tour est joué !

Et au final, je n'ai pu eu à réfléchir bien longtemps à ce que j'allais faire des cup-cake qui ne seraient pas manger puisqu'ils ont tous été dévorés d'une traite ;-)

Ingrédients pour 6 cup-cake:

Pour la base:

• 120 g de carottes râpées
• 80g de poudre d’amande
• 2 oeufs
• 40 g de farine
• 80g de sucre roux
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 citron jaune
• 1 cuillère à thé de cannelle en poudre
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 cuillère à thé de 4 épices
• 1 pincée de sel
  

Pour le topping :

• 25g de beurre très mou
  
• 50g de cream cheese (type Philadelphia)
• 50g de sucre glace
• quelques gouttes de jus de citron

Dans le bol d'un robot,  faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.

Ajouter le zeste d’un demi-citron finement râpé, puis la farine, le sel, la levure, les amandes en poudre et enfin les épices.

Mélanger jusqu’à homogénéisation complète.

Ajouter  les carottes râpées et 2 cuillères à soupe de jus de citron, puis bien mélanger.

Montez les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Répartir la préparation dans 6 moules à muffins puis faire cuire 30min dans un four préalablement préchauffé à 180°C.

A la sortie du four, laisser complètement refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, fouetter le beurre mou avec le sucre glace et le jus de citron.

Ajouter le cream cheese et continuer de fouetter jusqu’à homogénéisation.

Placer au réfrigérateur tout une nuit pour que le topping durcisse.

Mettre le topping dans une poche à douille et décorer les cup-cake et déguster.

N’oubliez pas de les conserver au réfrigérateur (à cause du cream cheese).

Je vous conseille d’utiliser, si vous avez la possibilité, un moule en terre cuite. Celui-ci permet une cuisson plus uniforme et ne dessèchera pas la terrine.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600g de blancs de poulet
• 50g de pignons de pin
• 1 cuillère à café de basilic séché ou surgelé
• 50g de tomates séchées
• 100g de crème fraîche
• 1 cuillère à café d'épices pour poulet

Hacher 200g de poulet.

Couper le restant de poulet en fines lanières.

Mixer les tomates séchées et la crème.

Mélanger le haché de poulet, les lanières de poulet, la sauce crémeuse aux tomates séchées, les pignons, le basilic et les épices pour poulet.

Tapisser les parois d'un moule à cake avec du papier sulfurisé.

Mettre la préparation dans le moule et tasser.

Recouvrir de papier sulfurisé.

Mettre au four, dans un bain marie, pendant 1 heure à 180°.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 5 heures au minimum.

Démouler la terrine et la servir accompagnée d’une sauce pesto, ou d’une sauce tomate maison avec une belle salade verte.

Vous pouvez également décorer avec des feuilles de basilic.

Source : Apéro de chez Marabout 

J'en profite également pour vous présenter le top five de ce mois d'avril. Comme toujours, il vous suffit de cliquer sur les photos afin de consulter la recette dans sa version intégrale.

J'adore cette pizza, elle est très vite préparée et change de la pizza-tomate. C'est assez surprenant, mais nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour une belle pizza:

Pâte:

• 300g de farine blanche (type T55)
• 3 cuillères à soupe de lait en poudre
• 1 cuillère à café bombée de levure de boulanger (en sachet)
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 180g d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Garniture:

• 1 bûche de chèvre
• tranches de magret séché
• de la crème fraîche épaisse
• du miel

Dans un bol, mettre l’eau tiède (35°C étant l’idéal) le sucre et la levure. Couvrir et laisser la levure « se réveiller » pendant 15 à 20 min.

Dans un robot, mettre la farine, le lait en poudre, une pincée de sel et le levain (eau + levure) et l’huile.

Pétrir pendant10 à 15 minutes.

Couvrir le bol et laisser lever 2 heures près d’un radiateur ou dans votre four chauffé au minimum puis éteint.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariner. Déposer ensuite la pâte sur la plaque du four, éventuellement recouverte de papier sulfurisé.

Répartir en fine couche de la crème fraîche sur toute la surface de la pâte.

Disposer des tranche de chèvre ainsi que des tranches de magrets.

Verser du miel en filet.

Faire cuire 15min dans un four préalablement préchauffé à 220°C.

Vous pouvez parsemez de la roquette dessus avant de servir.

Avec cette recette, je participe à la ronde interblog. Le principe est simple, Jessica doit venir piocher une recette chez moi, et moi, je pioche une recette chez cuisinons en couleurs.

Nous sommes au mois d'avril, et qu'est ce qu'on mange au mois d'avril ??? du chocolat !! C'est donc tout naturellement que ma préférence s'est portée sur cette recette de fondant au chocolat, et croyez-moi, je ne le regrette pas, il est aussi bon, qu'il est simple et rapide à réaliser.

Ingrédients:

• 120g de beurre
• 200 g de chocolat noir
• 150g de sucre
• 4 oeufs
• 80g de farine T45

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes ou au bain marie.

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter  la farine.

Ajouter le chocolat et le beurre fondu en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pour 30 minutes..

A la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

Vous voyez, il n'y a rien de plus simple !