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Punch au thé

Publié le par Carinette

Punch au thé

Ingrédients pour environ 30 personnes: - 1 kg d'oranges à jus - 1kg de citrons - 1,5 L de thé très fort - 4 bâtons de cannelle - 10 grains de poivre blanc - 10 clous de girofle - 1,25 L de rhum blanc - 1.25 L de sirop de sucre de canne Préparer le thé...

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Tarte tomates-courgettes-feta

Publié le par Carinette

Tarte tomates-courgettes-feta

Voilà une excellente solution pour manger des légumes avec plaisir. Ingrédients: - 1 rouleau de pâte feuilletée - 2 courgettes moyennes - 3 tomates - 200g de fêta - 20cl de crème fraîche - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 petit bouquet...

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Verrines foie gras, pain d'épices et coulis de figues

Publié le par Carinette

Verrines foie gras, pain d'épices et coulis de figues

Ingrédients pour 15 verrines: - 5 tranches de pain d'épices fait maison (pour la recette, c'est ICI) - 1 noix de beurre - 150g de foie gras mi-cuit - 1 cuillère à soupe de confiture de figues - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe...

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Gnocchi fatti casa !

Publié le par Carinette

Gnocchi fatti casa !

Ingrédients pour 6 personnes: - 1 kg de pomme de terre à purée - 400g de farine environ - 1 jaune d'oeuf - sel et poivre Faire cuire les pomme de terre pendant 20 min dans de l'eau bouillante. Une fois cuite, attendre un peu qu'elles refroidissent puis...

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Cuillères de crabe et sa compoté de mangue

Publié le par Carinette

Cuillères de crabe et sa compoté de mangue

Des petites cuillères surprenantes et très fraîches pour accompagner un apéritif ! Ingrédients pour une quinzaine de petites cuillères: - une mangue bien mûre (à défaut une mangue en boîte) - 30g de sucre - un sachet de miette de crabe - la mayonnaise...

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Petits bonbons à l'agar-agar

Publié le par Carinette

Petits bonbons à l'agar-agar

Des petits bonbons très sympa avec moins de cochonneries que ceux trouvés dans le commerce ! Pour une quinzaine de bonbons: - 150ml de jus de fruit (pour moi, du jus d'orange) - 80g de sucre (euh oui, tout de même...) - 2 3g d'agar-agar (avec les jus...

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Tarte tatin à l'aubergine, totalement sans complexe !

Publié le par Carinette

Tarte tatin à l'aubergine, totalement sans complexe !

Ingrédients : Pour la pâte: - 270g de farine - 120ml d'eau - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café d'épices, d'herbes ou autre pour parfumer la pâte (pour moi, du basilic et du parmesan) Pour la garniture:...

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LE premier message

Publié le par Carinette

LE premier message

La voilà cette fameuse première page blanche ! Et bien je vais tenter de l'affronter du mieux que je peux.... Depuis quelques années, la cuisine est devenu l'un de mes passe-temps favori. J'aime rechercher de nouvelles saveurs, de nouvelles associations,...

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Index des recettes salées

Publié le par Carinette

Index des recettes salées

Les amuse-bouches Amuse-bouche poulet et canneberges Biscuits apéro tomates séchées et parmesan Carpaccio de Saint-Jacques Champignons farcis à la mousse de thon Club sandwich de foie gras Crackers au romarin Crakers à la farine de petit épautre et graines...

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Index des recettes sucrées

Publié le par Carinette

Index des recettes sucrées

Les desserts Bavarois champagne-framboises Bûche amande-abricot sur un sablé Carambar Capuccino de fraises et sa chantilly à l’amande Cheesecake coco-speculoos Cheesecake New-yorkais Cheesecake sur lit de speculoos Clafoutis cerise-pistache Clafoutis...

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