Terrine de foie gras maison: 2ième partie

Publié le par Carinette

Alors, pour que le foie gras soit à son apogée le 24 décembre, nous allons commencer à le préparer dès aujourd’hui.

Je mets entre parenthèse, mon timming approximatif si cela peut vous aider.

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(15h30)Commencer par séparer délicatement les lobes des foies gras et retirer les éventuelles parties vertes tâchées de fiel.

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Plonger les lobes de foies gras dans de l’eau glacée, couvrir d’un film plastique et réserver au réfrigérateur pendant 5h.(16h-21h)

Cette étape est importante, puisqu’elle permet d’éliminer toutes les tâches de sang.


A tout à l’heure pour la suite….

Publié dans Entrées

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S


hum!!!! miam, miam, ils sont beaux!


susu18



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P


ne te loupes pas ça serait domage...!


biz



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C


Comment, tu ne me ferais même pas confiance !!!???