Spaghettis presque Bolognaise

Publié le par Carinette

Oui, je dis "presque" Bolognaise, car la vraie sauce Bolognaise contient plus de légumes (carottes, céleri...etc) mais je n'avais pas cela sous le coude, donc j'ai fait sans et je ne suis pas mécontente du résultat.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de spaghettis
  • 150 g de bœuf haché
  • 150 g de chair à saucisse
  • 50 g de pancetta
  • 50 g de jambon cru
  • 1 boîte de tomates pelées (400g)
  • 25 g de concentré de tomates
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • huile d'olive
  • 2 feuilles de Laurier
  • un peu de basilic
  • 1 morceau de sucre
  • Poivre


Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés dans 2 cuillères à soupe d’olive. En cours de cuisson, ajouter les gousses d’ail écrasées.

 

Les oignons doivent devenir translucides.

Ajouter alors le bœuf, la chair à saucisse, la pancetta et le jambon cru. Bien mélanger afin que les viandes ne fassent pas un « gros paquet ».

Verser alors les tomates pelés puis concassées et le concentré de tomate, les feuilles de laurier, un cube de bouillon de bœuf et un petit verre d'eau.

Poivrer et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes minimum en remuant de temps en temps. J’ajoute toujours un petit morceau de sucre en fin de cuisson afin d’adoucir l’acidité des tomates.

Faire cuire les spaghettis al dente, les égoutter, les mettre dans un plat et napper de sauce.

Vous pouvez saupoudrer de basilic frais de parmesan.

 

Nous aimons vraiment beaucoup cette préparation, mais si c’est un variante de la vraie sauce bolognaise à laquelle il faut ajouter des légumes.

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Comme beaucoup de plats en sauce, votre plat sera encore meilleur si vous préparez la sauce la veille et refaites légèrement mijoter le jour même avant de servir. 

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patmamy 04/04/2011 15:06



presque ou pas j'adore bz patmamy



Kokille 03/04/2011 12:36



Miam c'est super appétissant !!!!



lo 01/04/2011 21:56



bsr et bien presque ou pas jdr ton assiette jspr que tu va bien merci de ta visite bisous bon week à toi



patounet 01/04/2011 21:07



et moi aussi je veux me régaler!!!!!


patounet



Carinette 03/04/2011 12:05



Alors c'était comment?


Bisous



Gut 01/04/2011 10:35



Que de bonnes choses dans cette bolognaise ! Miam !



nicolas 01/04/2011 10:05



+5 et **** bonne journée



carvalho maria 31/03/2011 23:28



Un plat bien délicieux Carinette, bravo! Bises;-)*



Sain Gourmet (Phoenie) 31/03/2011 22:22



hi hi on improvise comme on peut 


C'est vrai que c'est vachement protéiné... mais bon, une assiette modérée avec des crudités en entrée, ça compense le tout ^^


Merci pour cette recette, ça me fait penser que ça fait bien longtemps que je n'ai pas mangé de spaghetti.



patounet 31/03/2011 21:33



J'ADORE LES SPAGHETTIS.


MIAM-MIAM , CA A L'AIR DELICIEUX .


JE SENS QUE SAMEDI   JE VAIS ME REGALER  , JE T'EN DIRAI


DES NOUVELLES.


 



lolo 31/03/2011 20:30



une bien jolie recette! bises



axoulle 31/03/2011 16:41



ca a l'air delicieux



Carinette 03/04/2011 15:44



Merci


bisous



Amélie 31/03/2011 15:34



Ah je ne connaissais pas l'astuce de préparer la sauce la veille ! Merci pour l'info ! :)
Bonne après midi, bises



chafin 31/03/2011 15:15



je serai bien venue déjeuner c'est tout ce que j'aime....



Pauline 31/03/2011 15:11



Miam ^^



Doudoute 31/03/2011 14:35



elle à l'air délicieuse :)



Eliane 31/03/2011 12:48



 



 


Bonjour , c'était notre repas d'hier ! miam


 


Excellente journée malgré la
pluie*



bedou-bedon.over-blog.fr 31/03/2011 11:54



de tte façon, je pense qu'avec un rien, tu peux revisiter tous les plats !!!



Severine 31/03/2011 11:50


Hummmmm un régal visuel qui doit aussi en être un pour les papilles!!! Bisou ma Carinette


Tous en cuisine avec Nadine 31/03/2011 11:38



miam je suis fan



kitchenette 31/03/2011 11:35



Elle est originale ta belle sauce !! .. Des viandes que je n'utilise pas pour certaines ( chair à saucisse et pancetta ), et peu pour le jambon cru ..hihihi .. Pas végé, mais suis assez difficile
: j'aime pas tout !! hihihi .. Mais je fais des efforts, j'en cuisine parfois quelques unes pour mes loulous et mon chéri !! .. hihihi


Alors tes ptites pâtes, ils auraient adoré, c'est certain !! Bisousss


kiki



Julie 31/03/2011 11:23



Ta recette est déjà bien garnie je trouve, ça a l'air super bon ^^



Susu18 31/03/2011 11:15



samedi soir j'en fais et un bon plat, il y en a un qui en réclame depuis des semaines, alors....!


bises ma belle


susu18



crixtaxou 31/03/2011 09:06



hummm j'adore ....



coco 31/03/2011 09:04



HUmmmmm les  pâtes une grande  histoire d'Amour !!! à toutes  les sauces !!! bizz coco



afaurore 31/03/2011 08:44



très gourmande quand même
bizzz*