Spaghettis de courgettes en salade
La courgette, c'est la pleine saison alors on en profite !!!
Mais savez-vous que les courgettes ne se mangent pas QUE cuites? Vous pouvez tout à fait les apprécier en salade.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 belles courgettes
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sauce soja (facultatif)
- Poivre
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 petit oignon nouveau
Commencer par laver et couper très finement les courgettes. Je les coupe d'abord en fines tranches à l'aide d'une mandoline puis les les détaille en petits tronçons.
Je trouvais mes spaghettis suffisamment fins, donc j'ai arrêté là. Si vous les trouver trop gros, n'hésites pas à les mettre dans de l'eau bouillante 2 minutes afin de les attendrir.
Les égoutter puis les mettre dans un saladier. Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, la sauce soja et le poivre. Pensez à saler si vous décidez de ne pas mettre de sauce soja.
Mélanger puis ajouter l'oignon nouveau émincé et saupoudrez de graines de sésame.
Placer la salade au frais jusqu'au moment de servir.
Mon avis: J'avais fait trop de salade et bizarrement, je l'ai trouvé meilleur le lendemain car les courgettes s'étaient imprégnées de vinaigrettes, elles étaient fondantes et croquantes à la fois, un vrai régal !