Sorbet citron

Publié le par Carinette

En cette chaude journée d'été, je vous propose un sorbet citron. Très rafraîchissant, nous avons beaucoup aimé ce sorbet.

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Ingrédients:

  • 3 citrons
  • 200 g de sucre
  • 2 blancs d'œufs

Mettre 200g de sucre dans un bol doseur et ajouter ensuite de l’eau jusqu’à la graduation d’1/2L.

Faire chauffer ce mélange jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve puis laisser refroidir.

 

Presser tous les citrons, et râper le zeste d'un des citrons en prenant soin de ne pas prendre la peau blanche de l’intérieur du citron car cette petite peau blanche est très amère.

 

Mélanger le sirop de sucre avec le jus des citrons et le zeste.

 

Monter les blancs en neige très ferme.

 

Verser le sirop au citron sur les blancs puis faire prendre en sorbetière pendant 20min.

 

Vous obtiendrez un sorbet très souple, pour une meilleur prise, placer 1h au congélateur.

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Petite variante: pourquoi ne pas remplacer l'eau par du thé ou une infusion à la verveine...ou bien ajouter quelques feuilles de menthe?

Publié dans Gourmandises

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Titilaeti 14/09/2011 16:23



Alors merci de ces conseils ! :)



Titilaeti 14/09/2011 09:33



Merci pour la recette mes invités l'ont trouvée excellente, je la garde précieusement !! Je compte bien la refaire pour Noël, c'est moi qui reçois cette année :) Est-elle faisable aussi avec des
citrons verts ? Ce serait pas trop amer ? C'est mon mari qui m'en réclame... :)



Carinette 14/09/2011 10:45



Contente que la recette t'ai plu. Pour le citron vert, oui pourquoi pas, par contre je serais toi, avant de faire prendre en sorbetière, je gouterai afin de rectifier la quantité de sucre, voir
même ajouter du miel. Après tout dépend des gouts mais 200g comme pour le citron jaune, ça me paraît peu. Ajoute par dose de 20g juqu'à ce que ça te convienne.


Bonne journée



patounet 31/08/2011 21:19



hummm! superbe gourmandise. Il en reste?????


patounet



laurence 27/08/2011 15:24



Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!



Audrée 27/08/2011 11:42



Hmm Extra et léger !!!



kitchenette 25/08/2011 21:56



Une bonne idée l'infusion de verveine pour changer de l'eau dans ton sirop !


C'est avec bonheur que j'en dégusterais là maintenant, avec la chaleur que nous avons encore à cette heure, il serait bienvenu !!


Bisouss


kiki



Messergaster 25/08/2011 17:29



J'en ai fait un il y a quelques jours.. je vais sûment poster la recette aussi!


bonne soirée!



poucinette 25/08/2011 14:02



profitons en avant les averses !!!! 



bouchra 25/08/2011 12:16



un régale ma chère gros bisous



melayers evelyne 25/08/2011 10:39



des recettes extra  trés tentant  se dessert bisousss



Eliane 25/08/2011 09:57



Coucou  Carinette,  je pense que j'aimerais aussi !
miam
 





 



   


 







Le soleil est bien présent,  avec un petit vent qui court... 
bisous



novice en cuisine 25/08/2011 09:12



Ta glace ne peut mieux tombé! avec ces petits zestes au dessus, j'aime beaucoup!



afaurore 25/08/2011 08:54



bien frais miammm



Severine 25/08/2011 08:08


Hummmm oui j'en veux j'adore le sorbet au citron. Bizzzz