Sauce mayonnaise à la clémentine

Publié le par Carinette

Aujourd'hui je vous propose une recette de sauce qui accommodera à merveille vos poissons ainsi que vos terrines.

Je me suis inspirée d'une recette d'un femme actuelle cuisine. La recette de base est à l'orange, j'ai souhaité l'adapté à la clémentine, et je n'ai pas été déçue du résultat.

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Pour un petit bol de sauce:

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 150g d'huile
  • sel, poivre
  • le jus filtré d'une clémentine

 

Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde et un peu d'huile. Dès que la mayonnaise commence à monter, ajouter le reste de l'huile en filet.

 

Saler, poivrer.

 

Continuer de fouetter et ajouter progressivement le jus de mandarine. Ne surtout pas tout mettre d'un coup, d'une part, la mayonnaise risquerait de tomber, et d'autre part, si votre clémentine était bien grosse, il se peu qu'il y ait trop de jus par rapport à la sauce, à vous de doser afin que la sauce ne soit pas trop liquide.

 

J'ai servi cette sauce avec une terrine de poisson ( la recette arrive très bientôt). Pour la présentation, j'ai saupoudré le dessus d'un peu de safran.

Publié dans Sauces

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M


une excellente idée!!merci


bonne fin de semaine bizzzz



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M


Voilà une recette qui pourrait sûrement me faire aimer la mayonnaise ;)



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R


C`est une chouette idee !



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N


kikou +5 et ***



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E


j'aime toujours autant l'idée...



Bonjour

 ALLERGIE... conseil cette semaine le
bouleau.
- Évitez les activités en plein air (sports, efforts physiques...)
- Ne séchez pas votre linge dehors
- Les séjours en bord de mer sont souvent bénéfiques .



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S


ça m'intrigue cette sauce



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C


Très bonne mayonnaise au goût de mandarine, ça doit être un délice comme ça! Bonne nuit bises à toi Carinette;-)*


Maria



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L


bonsoir et bien comme jme les nouvelles saveurs ta mayonnaise me plait bien tu as du te régaler bisous



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C


Effectivement, c'est très frais, avec un poisson, un vrai régal!



P


ça c'est super original (même si la mayo, c'est pas mon truc). Bonne soirée, et super cette idée !



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P


c 'est original!!! mais pourquoi pas


bises


papounet



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P


j'adore ce genre de sauce qui change de la routine bz patmamy



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B


c'est original et ça doit être bien bon


bonne soirée



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C


oui, nous avons beaucoup aimé.


Bonne journée



L


Très originale cette mayo je serai curieuse d'y goûter !



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C


si tu esaies, dis moi ce que tu en penses



L


très originale à la clémentine! je serai curieuse de savoir le goût que cela peut avoir! bisous



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T


c'est super original ça



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E


superbe mayo !  bravo



Bonjour Amie*

Le bouleau est en pleine période de floraison. et
le risque d'allergie restera élevé cette semaine.

- Évitez les activités en plein air (sports, efforts physiques...)
- Ne séchez pas votre linge dehors
- Les séjours en bord de mer sont souvent bénéfiques aux
personnes qui souffrent d'une allergie au pollen de bouleau.







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L


très originale comme recette !!


bises



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A


Original, ça ne doit pas être mauvais ! Miam ^^
Bonne après midi, bises



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S


Originale avec de la clémentine, ça me plait!!



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G


original



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J


originale cette mayonnaise à la clémentine,



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N


+5 et *** bon mercredi



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J


C'est original ça de la clémentine dans de la mayonnaise ^^



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A


voilà qui promet un bel accompaganement



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A


très original!!! A tester
bizzzz*



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