Raviolis parmesan et tomates confites

Publié le par Carinette

Une recette qui a pour base une crème de parmesan que j’avais repérée depuis un bon moment dans un Saveurs de 2010.


Je trouvais que le parmesan tout seul ça faisait un peu tristounet, alors j’ai rajouté un peu de basilic et de la tomate confite, un vrai régal !

 P1040582.JPG

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100g de farine
  • 100g de semoule fine
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de sel
  • 125g de parmesan râpé
  • 40g de beurre
  • 4 tomates confites
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselés congelés (et oui, ce n’est pas encore la période pour avoir du frais)

 

Commencer par préparer la face, car elle sera bien plus facile à manipuler froide.

 

Faire fondre au bain marie le beurre et le parmesan. Le mélange n’est pas du tout homogène, ne vous affolez pas, tout rentrera dans l’ordre par la suite J

 

Hors du feu, ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

 

Ajouter les tomates coupées en tout petits morceaux et le basilic.

 

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.

 

Pendant ce temps, préparer la pâte à raviolis, tout vous est expliqué ICI.

 

De même que pour les raviolis au bœuf, mettre un peu de farce dans la pâte, bien refermer et faire cuire 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante.

 

Egoutter et servir immédiatement.

 

Vous pouvez ajouter un peu de sauce tomate ou de parmesan râpé, mais personnellement nous n'avons pas jugé cela utile, tout est une histoire de goût!

P1040581.JPG

Commenter cet article

pourvospalais 28/03/2011 14:08



Rien de meilleur !!



Carinette 30/03/2011 12:03



Merci!



Mathilde 26/03/2011 22:00



Tu m'enmènes tout droit en Italie, au soleil ;)



Gut 26/03/2011 19:59



Magnifiques ! on croirait qu'ils sortent du paquet que j'achète tellement ils sont réussis ! châpeau bas !!! Bonne soirée



Roland 26/03/2011 14:01



Coucou Carine ,


Des ravioli fait maison , quel travail . Je ne tarderais pas de faire ta jolie recette .


Amitiés de Liège et bon week-end ,


Roland



Carinette 03/04/2011 12:33



Je suis ravie que ma recette te plaise. N'hésite pas à me faire part de tes critiques. Je te souhaite un très bon dimanche



llysa 26/03/2011 07:58



bravo Carinette, du tout fait maison!!! cela doit être un délice bisous



carvalho maria 25/03/2011 23:39



Magnifiques raviolis, bien appétissants!


Bon week-end bises;-)*



lo 25/03/2011 22:25



coucou tout ceci me donne faim jdr ta recette merci de ta visite bonne nuit bisous



Séverine 25/03/2011 22:19



Hummmm ça doit être bon Carinette....


Tu m"en envoie un stp?


Bisou ma belle



afaurore 25/03/2011 22:00



je viens de manger et pourtant je goûterai volontiers à tes reviolis
bizzz*



kitchenette 25/03/2011 22:00



Une excellente farce pour ces raviolis maison !! Je n'ai encore pas tenté l'aventure du raviolis, il me faudra un jour ..


Miamissime en tous cas !! J'aime beaucoup, cela semble si doux ...


bisousss


kiki



sandra 25/03/2011 21:17



miam....miam!!



axoulle 25/03/2011 21:15



tes raviolis son merveilleux bravo



patounet 25/03/2011 20:55



Sublime, tout simplement. Les pâtes et moi c'est une histoire d'amour...!


biz


Papounet



Noasette 25/03/2011 20:42



Ils ont l'air délicieux !



Alaro 25/03/2011 20:23



oh les délicieux raviolis maison ! super appétissants ! ;-)



hanane 25/03/2011 18:39



c`est vraiment excellent bravo



AmélieMm 25/03/2011 18:20



Des raviolis maisons ... ça doit être à tomber !!! Il faut absolument que je m'y mettes !!!
Bonne soirée, bises :)



Clémence 25/03/2011 18:01



une garniture bien parfumée !



Laëti 25/03/2011 17:36



Un vrai régal tes raviolis !



Doudoute :) 25/03/2011 17:01



ils ont l'air délicieux ces raviolis !! 



chesapeake 25/03/2011 15:49



hum ça doit être vraiment délicieux!



coco 25/03/2011 15:44



hummm les  raviolis  maison c'est trop bon !! lol bizz coco



Julie 25/03/2011 15:43



Hummm une bonne farce aux saveurs italiennes, j'adore !


Bonne fin de journée !



cecile en balade 25/03/2011 15:06


de beaux et bons raviolis ! bises


patou 25/03/2011 14:56



Trés bon plat de raviolis


Bonne journée


Bises



bedou-bedon.over-blog.fr 25/03/2011 14:27



Coucou,


Ben, ça va pour une personne qui n'a pas le temps, tu te débrouilles plutôt pas mal


bisous



Pauline 25/03/2011 13:58



Huuuuummmmmm, trop trop bon!!! ^^



Susu18 25/03/2011 12:55



génial tes raviolis! ils sont tout à fait à mon goût.


bises ma belle et bonne fin de semaine


susu18



Carinette 25/03/2011 15:09



Merci


bonne fin de semaine à toi aussi


Bisous



nicolas 25/03/2011 11:39



+5 et *** bonne journée



Eliane 25/03/2011 10:41



 



 Bonjour  Carinette, j'ai choisi le génie des raviolis*



Ce vendredi sous les couleurs du soleil 17 ° prévu.
* BELLE JOURNEE*