Ratatouille....bien de chez moi !

Publié le par Carinette

Voilà une recette que j'adore faire !


P1020175Pour 4 personnes:


- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 petites aubergines

- 4  courgettes

- 1 petit poivron

- 1 oignon

- 6 tomates

- 1 gousse d'ail

- piment d'Espelette

- herbe de provence

- 4 oeufs

- 1 beau morceau de jambon de Bayonne

- poivre


Verser l'huile d'olive dans un faitout puis ajouter les aubergines coupées en dés (si les légumes sont de bonne qualité, ce n'est pas la peine de les éplucher).

Au bout de 5 minutes, ajouter les courgettes coupées en rondelle.

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5 minutes plus tard, ajouter le poivron couper en lamelle et l'oignon émincés. Laisser cuire 2 minutes puis ajouter les tomates pelées et coupée en dés, l'ail, les herbes de Provence ainsi qu'une poin te de couteau de piment d'Espelette.


Laisser mijoter une vingtaine de minutes puis ajouter un morceau de sucre (afin de neutraliser l'acidité des tomates) et  le jambon de Bayonne coupé en dés.


Casser les oeufs sur la ratatouille et ajouter un peu de poivre et laisser  cuire les oeufs.


Vous pouvez servir, c'est prêt !

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cecile 19/05/2010 16:24



j'adore !!



nora 12/05/2010 16:25



Très bonne ratatouille, bravo.Bises



Carinette 13/05/2010 15:01



Merci!


Bonne journée.


Bises



nadine 12/05/2010 15:56



miam .. je note l'idée avec les oeufs .. j'adore ça



Carinette 13/05/2010 15:00



Oui, cela en fait du coup un repas complet.



susu18 12/05/2010 10:48



voilà une superbe façon d'apprécier les légumes et en plus avec un petit oeuf...! génial



Carinette 13/05/2010 14:58



Merki !



mél 12/05/2010 10:10



Recette que je ne connaissais pas mai qui a lair pas mal du tt



Carinette 13/05/2010 15:05



Merci ma coupine !!!



Les Recettes d'Alicia 12/05/2010 08:45



J'adore la ratatouille, mais nous on ne rajoute pas de jambon, mais pourquoi pas


bizzz



Carinette 13/05/2010 14:57



Essaie et tu me diras


Bises



soazig 12/05/2010 08:40



originale comme recette de ratatouille mais ca doit etre super bon!


bonne journée


soazig



Carinette 13/05/2010 14:55



Merci!


Bonne journée à toi aussi.