Poulet au Muscat et aux fruits secs

Publié le par Carinette

Une recette très inspiré d'un magazine (euh, je ne sais plus lequel, il faut dire que ça date un peu...) et que nous avons beaucoup apprécié. J'ai fais quelques modifications, car la recette de base ne m'avais pas convaincue à 100%. J'ai simplement regretté d'avoir utilisé du blanc de poulet au lieu d'utiliser un poulet ou des morceaux de poulet. Car en l'absence de morceaux avec peau, j'ai trouvé la viande un peu sèche ce qui ne serait pas arrivé avec des cuisses de poulet.

Je pense que je retenterai cette recette, mais pas avec des blancs.

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Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de poulet
  • 6 oreillons d'abricots secs
  • 9 amandes mondées
  • 1 poignée de raisins secs
  • 2 échalotes
  • le jus d'un citron
  • 50g de muscat
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Mettre les abricots secs à tremper dans un bol d'eau tiède.

 

Dans un faitout, faire chauffer l'huile puis faire dorer les amandes 3 minutes.

 

Les réserver puis faire cuire pendant une dizaine de minutes les morceaux de poulet (sur toutes les faces). Saler et poivrer.

 

Peler et émincer les échalotes puis les ajouter au poulet.

 

Ajouter le jus de citron et le sucre puis laisser réduire 2 minutes puis ajouter le muscat et remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Couvrir et laisser cuire 40min à feu doux.

 

Ajouter les abricots égouttés, les raisins secs et les amandes.

 

Poursuivre la cuisson encore 5 petites minutes puis servir dans des mini cocottes accompagnées d'un bon riz.

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Publié dans Les viandes

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Eliane 28/02/2011 05:35



Bonjour C arinette

beau lundi    ♣



Ambiance gourmande 27/02/2011 18:47



J'adore les raisins dans les recettes salées !



Phoenie 27/02/2011 18:05



En tout cas, vu comme ça, ton poulet n'a pas l'air sec  Mais c'est sûr que la peau apporte un petit plus...



Ramu 27/02/2011 17:27



Une recette intéréssante pour mon monsieur!Merci et bonne soirée!



tranche de cak 27/02/2011 16:06



coucou du moment que c'est du poulet ta recette est bien appétissante je ten chipperais bien un morceau jspr que tu va bien merci de ta visite bonne soirée bise



pierre 27/02/2011 15:18



j'aime bien aussi mélanger fruits et volailles !!pierre



Rahel 27/02/2011 14:38



Kikou Carinette ! J`ai deja goute ce poulet, c`est excellent ! bravo !!!



coco 27/02/2011 14:06



Très très  alléchant!! merci pour le partage! lol bizz coco



Eliane 27/02/2011 13:55




 



 coucou Carinette,
super photo, ah ca donne envie

vintage que j'ai colorisé


bon dimanche **  merci amie



la petite popotte de cristaxou 27/02/2011 11:45



Recette riche en saveurs, exotismes et couleurs .... Bravo


Si tu vas chercher tes fruits et légumes à la cueillette de cergy c'est que nous sommes donc voisines Tu habites ou ?????


bises



Carinette 27/02/2011 11:59



Je te réponds en MP



chafin 27/02/2011 11:15



mais c'est tout ce que j'aime..... mmmmmmmmmmiam



bedou-bedon.over-blog.fr 27/02/2011 10:22



Effectivement, les blancs de poulet doivent être un peu secs.


Ça semble pourtant très appétissant sec ou pas sec. Je ne suis pas fan des abricots, mais, je pense que ça peut donner un petit goût sucré, qui se marie parfaitement avec le poulet.



susu18 26/02/2011 23:57



et bien moi je pense que cela m'inspire car j'aime bien le sucré salé, A faire.


bises


Susu18



patounet 26/02/2011 23:56



joliement présenté, ça fait envie.


biz


Papounet



afaurore 26/02/2011 23:34



très belle association
bizzz*



Carvalho Maria 26/02/2011 23:15



Une belle recette de poulet, ça l'air très bon!


Bonne nuit bises;-)*



missgourmande 26/02/2011 22:15



originale mais très savoureuse cette recette


bon dimanche    bizzzzzz



Clémence 26/02/2011 18:39



un bon petit plat de poulet !



La Marmite 26/02/2011 12:41



Avec des cuisses, moi je signe tout de suite!!! ça a l'air divin!



kitchenette 26/02/2011 12:15



J'aime ce genre de plat suave qui mêle avec bonheur le salé et le sucré ... Une symphonie de saveurs qui me comble de bonheur .. Miamm


kiki



Marianne 26/02/2011 09:10



Poulet en sucré-salé.... une valeur sûre! trés belle recette... trés tentante!!