Pâte feuilletée

Publié le par Carinette

Cette pâte vous demandera un peu de temps, surtout si comme moi vous n’avez pas de machine à pain. Mais croyez-moi, cela en vaut vraiment la peine !

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Ingrédients :

  • 250g de farine T45
  • 125g d'eau
  • ½ cuillère à café de sel
  • 185g de beurre étalé en rectangle

Verser la farine et le sel dans un grand saladier et y creuser un puits.

 

Ajouter l'eau tempérée.


Mélanger doucement, puis pétrir pendant 15 bonnes minutes (20 dans l’idéal pour les courageuses ;-))

Lorsque la pâte est lisse et souple, former une boule et la mettre dans le saladier recouvert d'un torchon humide. Laisser lever 2 heures à température ambiante.

Retravailler la pâte pour la faire retomber en appuyant dessus avec les points et en la repliant sur elle-même.


La recouvrir de nouveau et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Au bout d’1 heure, sortir la pâte et l’étaler en rectangle sur un plan de travail fariné.

Déposer le beurre sur le rectangle de pâte en son centre. Replier en 3 et remettre au réfrigérateur 15 min.

 

Sortir la pâte, faire un quart de tour et étaler la pâte de nouveau en rectangle puis plier en 3 de nouveau. Remettre 15 min au réfrigérateur. Recommencer une nouvelle fois cette étape.


Le feuilletage est maintenant terminé, vous pouvez utiliser votre pâte feuilletée.

 

Voici quelques recettes qui utilisent de la pate feuilletée :

Publié dans Les recettes de base

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D


Doit être encore meilleur que l'industriel, bravo a toi de te lancé des défis de ce genre.



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P


et que vas-tu faire avec cette belle pâte...!


biz


Papounet



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C


hum, peut être des croissants....


bisous



S


Avec mon chéri on se bat toujours pour le choix de la pâte... J'le préfère brisée, il la préfère feuilletée ^^ A faire soi même c'est quand même du boulot !



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A


C'est vrai que c'est long la pâte feuilletée à faire ! Tu es bien courageuse de pétrir sans MAP ... ^^
Bonne soirée, bises :)



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C


oui, il va falloir que j'investisse d'urgence dans un robot :-)


Bises



C


whaouu !! je n'ai pas encore eu le courage (ni le temps) de tester


bises



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E


Merci Carinette ! j'adorerais la faire maison, je me lancerais peut etre grace a toi !



Bonjour Amie
Ce jeudi, Un ciel de nuages gris ... prêt à éclater en eau.
bisous *



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C


Ha  oui c'est vrai sans  machine ça demande  plus de boulot! lol mais bravo pour ta réalisation maison ! bizz coco



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K


Un ptit cours fort gourmand pour une pâte pleine de saveurs !!


Bisousss


kiki



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P


Je crois que tu m'as convaincu d'essayer !!


Merci et bonne journée



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S


ouah! la pâte feuilletée à présent...! dur, dur pour moi. En tout cas elle doit être super bonne, bravo.


bises ma belle


susu18



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C


Merci bisous






B


Bonne journée Carinette



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S


une pate feuilletée maison...ça c'est le top!



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D


merci Carinette pour la recette,ce n'est pas compliqué!!!


Bisous et Bonne journée!!!



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