Oreillettes provençales

Publié le par Carinette

La semaine dernière, c’était mardi gras et pou l’occasion j’avais fais des oreillettes Provençales. Je sais je suis un peu en retard, mais il faut dire qu’en ce moment je manque terriblement de temps et je n’avais pas pu écrire cette recette.

Chaque année je fais des bugnes, mais là j’ai voulu innover un peu…

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Ingrédients un beau plat :

  • 250g de farine
  • 25g de beurre fondu
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • Zeste de citron ou d’orange (je n’en ai pas mis car ne nous sommes pas très fan, tant pis pour la tradition !)
  • Du sucre glace (ou e poudre)

 

Délayer la levure dans le lait.

 

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel puis ajouter le mélange lait levure, le beurre fondu, les œufs et la fleur d’oranger (ainsi que les zestes si vous décidez d’en mettre).

 

Bien pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien lisse.

 

Former une boule, recouvrir la pâte de film alimentaire afin qu’elle ne dessèche pas et laisser poser 6h à température ambiante.

 

Prélever un peu de pâte et l’abaisser assez finement au laminoir. Je suis allée jusqu’au cran 8. Si vous n’avez pas de laminoir, vous pouvez le faire au rouleau, mais dans ce cas : BON COURAGE !

 

Découper des bandes de pâtes à l’aide d’une roulette.

 

Faire frire les oreillettes sur chaque face, la cuisson est très rapide.

 

Les égoutter et les poser sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace (moi je préfère quand sa croustille bien, donc se sera du sucre en poudre.)

 

Vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique (enfin je crois, hein, car chez nous, si ça passe les 2 jours, c'est déjà un miracle, lol)

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Publié dans Gourmandises

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Mademoiselle Pâquerette 19/03/2011 19:56



Coucou! Ton blog est vraiment très sympa, de superbes recettes et je trouve qu'elles sont très bien valorisées avec tes jolies photos! Bisous



Carinette 30/03/2011 13:54



Merci c'est très gentil!!


Je file voir le tien


Bisous



josiane 17/03/2011 21:17



c'est absolument une tuerie pour moi ces petits gâteaux. Ils sont parfaits bisous



missgourmande 16/03/2011 23:09



merci pour cette très bonne inovation !!


on se régale  bizzz



Mathilde 16/03/2011 19:58



Toutes ces petites cloques et ce sucre.... ça donne enviiiie :p



Rahel 16/03/2011 12:58



Hello Carinette ! Ca croustille fort chez toi ! lol Miammmmm



cat 16/03/2011 12:33



j'adore les oreillettes !



amandine 16/03/2011 10:41



Mmmm j'adore ! même avec du retard ou en plein été j'en prend trsè volonetier !!



Eliane 16/03/2011 09:28



ah c'est tres bon !! bravo elles sont appétissantes



Bonjour Carinette


  






Excellent journée**



nicolas 16/03/2011 09:14



+5 et *** bonne journée



nicolas 16/03/2011 09:13



+5 et *** bonne journée



afaurore 15/03/2011 23:09



superbes
Bizzzz*



Carvalho Maria 15/03/2011 22:58



Miammm J'adore ça, une belle et délicieuse recette bien gourmande, merci pour ce partage!


 Bonne nuit bises;-)*



patounet 15/03/2011 21:17



il y en a qui se régale bien...!


papounet



Carinette 24/03/2011 09:45



Effectivement...



Séverine 15/03/2011 18:59



Kikooo ma belle


Je t'en piquerais bien un hummm


Merci bisou bonne soirée



Nadji 15/03/2011 18:16



Elles semblent délicieuses. je t'en pique une.


A très bientôt.



Julie 15/03/2011 18:06



C'est un délice les oreillettes, les tiennnes sont très réussies.


Bonne soirée !!



chafin 15/03/2011 16:21



c'est juste l'heure du goûter j'en veuxxxxxxxxxxxxxx



Gut 15/03/2011 15:21



Elles sont superbes tes oreillettes ! pas étonnant qu'elles disparaissent aussi vite chez toi. Bises



Amélie 15/03/2011 14:03



Ca ressemble aux merveilles ! Tu connais ? J'ADORE CA !!! Miam :)
Bonne journée, bises



cecile en balade 15/03/2011 14:03



miaaaaam ! j'adore !


bisous



chesapeake 15/03/2011 13:41



hum j'adore!! je préfère d'ailleur les oreillettes aux bugnes!



Sain Gourmet (Phoenie) 15/03/2011 11:08



Je les connais on ne peut mieux, chaque année c'est un plaisirs de les redécouvrir !



Susu18 15/03/2011 10:43



j'adore..........! c'est plus que des gâteaux, ce sont des souvenirs merveilleux de mon enfance.


bises


susu18



nicolas 15/03/2011 10:30



+5 et *** bonne journée et à demain



coco 15/03/2011 09:59



Ha c'est bon ça!! quand je vais chez  maman à Cannes  j'en mange j'adore  ça , et les croquant de  provence hummmmm! lol merci pour le partage! bizz coco



kitchenette 15/03/2011 09:55



Humm !! Moi je préfère aux bugnes !!


C'est tout aérien, croustillant et moins bourratifs .. Mais c'est tout personnel !! hihihi .. Tu vois moi je n'en ai pas fais cette année, alors si tu le permet je me sers un tout petit peu ..


Bisouss


kiki



belle maman 15/03/2011 09:52



Pourquoi tu ne gardes pas plus de 2 jours ?


Il a encore faim après ta savoureuse côte de boeuf ?


Donc les chouquettes n'en parlons plus, les oreillettes c'est fini !


Ton gouteur maison est vraiment insatiable !


Bises à vous deux, caresses à Téquilla


 


 


 



Carinette 28/03/2011 09:15



C'est parce qu'il a toujours faim !! en tout cas je ne sais pas comment il fait pour garder la ligne


Bonne journée


Bisous