Moutarde au pain d'épices maison pour 100% mag

Publié le par Carinette

Pour l’émission 100% mag, j’avais réalisé 2 condiments : le ketchup vert et la moutarde au pain d’épices dont voici la recette.

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Ingrédients pour un petit pot :

  • ½ tranche de pain d’épices
  • 50g de moutarde (les blondes étant les moins fortes)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 6 cuillères à soupe d’eau
  • 10ml d’huile neutre
  • 50g de farine
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de curcuma

 

Faire tremper les graines toute une nuit dans le mélange vinaigre et eau.

 

Egoutter les graines (tout en gardant le vinaigre).

 

Ecraser les graines avec le pain d’épices et mouiller avec le liquide de macération.

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Ajouter progressivement l’huile, le sel, la farine et le curcuma.

 

Passez au mixeur si vous n’aimez pas la texture avec les graines.

 

Mettre la moutarde dans un pot et laisser reposer au moins 24h avant de pouvoir la déguster car les graines de moutardes fraîchement écrasées sont vraiment très très fortes. Un temps de repos est nécessaire pour que le goût devienne agréable.

 

Vous manquez d'idée pour utiliser cette moutarde, regardez par ICI

Publié dans Sauces

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novice en cuisine 08/07/2011 11:29



TRés sympa!



Pauline 23/06/2011 21:35



Huuuuummmmm, trop bon!!! ^^



kitchenette 23/06/2011 20:13



Sympathique aussi cette recette là .. Je l'ai pas vu dans le reportage !!! Dommage !!


Bisousss


kiki



Audrée 23/06/2011 19:49



Je te remercie pour les renseignements ! Bisous !



Audrée 23/06/2011 18:37



Une petite question : généralement, tu les trouve où les grains de moutarde ?



Carinette 23/06/2011 19:28



Alors je les trouves soit en magasin bio, soit chez..... Truffaut! Celui qui est à côté de chez moi propose des rayons alimentaires et nottament des graines commestibles comme les graines de
moutarde.


Bisous



Eliane 23/06/2011 13:55



 Coucou  Carinette, bonne recette ! merci 




 


Le temps est encore a la pluie mais avec de larges éclaircies.


Espérons un petit pour le weekend. Belle journée chez toi ♥



susu18 23/06/2011 11:10



ha oui! quelle  belle petite moutarde qui avec le ketchup avaient été TOP présentés. Mais collègues m'ont dit que ça donnait envie de prendre un bout de pain et de goûter. en tous
cas bravo pour ces recettes mais aussi pour la prestation.


bises


susu18



Carinette 28/06/2011 09:26



Merci, c'est très gentil !


Bonne journée


Bisous



sandra 23/06/2011 10:25



je trouve que c'est super de préparer son condiment soi meme



bouchra 23/06/2011 09:31



ca doit-etre un régale très parfumé bisous 



afaurore 23/06/2011 08:47



rigolo comme recette*