Mes découvertes culinaires au Valromey : la feuille d'huître

Publié le par Carinette

Aujourd’hui, point de recette mais plutôt  une belle découverte culinaire.


Il s’agit d’un restaurant situé dans l’Essonne, à Arpajon très exactement.


J’avoue que l’extérieur ne paie vraiment pas de mine, mais la bonne réputation de ce restaurant m’a convaincu de pousser la porte.


L’accueil y est convivial et chaleureux.


Les menus proposés sont variés et proposent un large choix de plat pour un rapport qualité prix très honnête.

Ce que j’ai surtout apprécié, c’est que les produits sont très frais et que tout est fait maison  (à l’exception du pain, une petite déception de ce côté), même les glaces ou les mignardises servies avec la café.


De plus, les plats sont préparés à la commande, ce qui est vraiment appréciable, surtout pour le dessert, imaginez des profiteroles dont les choux viennent tout juste d’être cuits, le chocolat de nappage tout juste fondu..hummmm


De plus, nous avons eu le plaisir de faire une étrange découverte. Avec le tartare de saumon était servie une feuille, vraiment très étrange donc le serveur nous a mis au défit de deviner de quoi il s’agissait.


La feuille à fait le tour de la table, chacun y allait de sa proposition plus ou moins farfelue, mais personne n’a trouvé la bonne réponse : il s’agissait d’une feuille d’huître.


Vous trouverez cette feuille d'huître sur la photo du tartare de saumon, c'est la feuille qui se trouve en bas à droite.


La feuille d’huître est encore très peu connue, mais il s’agit d’une plante dont les feuilles ont un goût assez iodé, bien proche de celui de l’huître.


Bref, un agréable moment passé autour de mets de qualité. La carte printemps/été arrive très bientôt avec d’autres belles découvertes. Si vous passez dans le coin, n’hésitez surtout pas à vous y arrêter.


Je vous laisse quelques photos afin de vous donner envie.

 

salade.jpg

  Tartare.jpg

(La feuille d'huître est tout en bas, à droite)

 

SAumon.jpg

 

glace.jpg

 

 

http://www.levalromey.fr

Publié dans Petits bavardages

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H.Le Cieux 13/08/2012 10:07


Pour trouver des Feuilles d'Huîtres ou Huîtres Végétales en barquettes ou plants a repiquer,une adresse sur le Bassin d'Arcachon


Expedition dans toute la France


                                   lejardindessenteurs.com

Carinette 25/09/2012 20:34



Merci beaucoup pour ce complément d'info.


Bonne soirée



bitaille 25/07/2012 18:03


bonjour, je connais egalement très bien ce restaurant, nous y allons 1 à 2 fois par an avec mon mari (lorsque les enfants sont en vacances) et nous y avons toujours excellemment bien mangé.
(mignardises, fondant au chocolat, foie gras maison...)


Et nous avons egalement decouvert la feuille d'huitre; effet bluffant; moi qui n'aime pas les huitres, j'ai trouvé ce gout d'iode très frais et très agréable;


merci au valromey (qui a refait sa devanture, donnant un coup de jeune au restaurant), pour tous ces delicieux mets concoctés avec la passion du metier

Carinette 26/07/2012 14:02



Merci pour votre témoignage.


Je trouve qu'il est important de le signaler lorsque nous arrivons à dénicher la "perle rare".


Je vous souhaite une agréable journée.



patounet 24/04/2012 08:15


j'aime beaucoup aussi...!

cuisinebouchra 23/04/2012 21:55

une belle présentation

melayers.evelyne 23/04/2012 21:48


hummm!!! j'ai comme un petit creux bisous ma belle quand je passerai par la bisous