Macarons au caramel au beurre salé

Publié le par Carinette

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Ingrédients pour un trentaine de macarons:

 

Pour le macaron

- 60 g de blanc d'oeufs (environ 2 blancs)

- 75 g de poudre d'amande

- 75 g de sucre glace

- 25 g d'eau

- 75g de sucre

- du cacao en poudre (qui fera office de colorant

 

Pour la ganache:

- 100 g du sucre

- 100 g de crème liquide

- 50 g de beurre salé

 

Pour la confection des macarons, vous trouverez la recette en suivant ce lien --> ICI

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Pour la confection du caramel, verser le sucre dans une casserole à fond épais et laisser chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le sucre brunisse.

 

Ajouter très lentement la crème (attention aux projections) en remuant bien. Le caramel doit être bien homogène.

 

Ajouter ensuite, hors du feu, le beurre couper en morceau afin de stopper la cuisson. Bien mélanger puis laisser refroidir au réfrigérateur afin que le caramel prenne en consistance.

 

Et voilà, vous n'avez plus qu'à monter vos macarons !

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Publié dans Gourmandises

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Marianne 06/11/2010 18:34



Superbe! j'en ai l'eau à la bouche!! :)



choupette88 23/10/2010 17:37



Super jolis tes macarons !


bonne fin de journée et bon dimanche


bisous



hanane 19/10/2010 22:17



magnifique!!!!!!1



Pierre cuisine 17/10/2010 16:51



ils sont tres tentants tes macarons Bravo Pierre



Tous en cuisine avec Nadine 15/10/2010 15:30



ils sont vraiment superbes


bon week end



Pauline 15/10/2010 14:23



De petites merveilles!!! ^^



Marie Caroline 15/10/2010 10:37



Hihi, je me souviens de l'aventure que ça avait été pour faire du salidou, il avait fallu plusieurs essais avant de mettre fin aux catastrophes ^^


En tout cas tes macarons sont très alléchants !



susu18 15/10/2010 09:33



un rêve, c'est bon, cela j'en ai mangé. il faut absolument les faire....


 



Carinette 15/10/2010 22:49







belle-maman 15/10/2010 09:32



Ils sont trop !!!


Si le goût est comparable à l'image ça va être un pur régal. Tes goûteurs vont apprécier !!!


Bon week-end. Bises



Carinette 15/10/2010 22:48



Il semblerait que oui


Passez également un bon week-end


Bisous



Patounet 15/10/2010 09:32



j'adore, ils sont à tomber par terre.....!


biz



cecile 15/10/2010 09:23



très gourmand !!


bises