Fromage frais maison

Publié le par Carinette

Et oui, on peut même faire son fromage frais sois-même dans un appartement, dans fromagère, sans vache dans son jardin (non mais rassurez-vous, il faut quand même du lait...)

Première recette réalisée à l'aide de mon partenaire Melfor. Ce vinaigre aporte une véritable touche d'originalité à ce fromage.

Melfor

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Ingrédients:

  • 1L de lait entier frais ou U.H.T
  • 50g de vinaigre Melfor l'original
  • 2 pincée de sel de Guérande
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait à 45°C. Ajouter le vinaigre et laisser cailler 5 min en rémuant très doucement une ou deux fois à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Ajouter le sel, puis filtrer et faire égouter le tout dans une passoire recouverte d'un linge propre pendant 20 à 30 minutes.

 

Récupérer le caillé, ajouter un peu de poivre et de crème fraîche, et voilà, votre fromage est prêt !!!

 

Vous voyez, quand je vous dis qu'il n'y a rien de compliqué !

 

Vous pouvez également ajouter des cerneaux de noix, une échalottes, des herbes, bref, laissez parler votre imagination !

 

Comme je trouvais que cela faisait beaucoup de fromage frais pour 2 personnes, j'ai divisé mon fromage frais en 2.

 

La première moitié que nous mangerons telle que, et la seconde moité que je vais tenter de transformer en fromage.

 

Pour cela, je place le fromage frais dans un récipient fermé,je sale le dessus et je le laisse sécher dans ma cave. Tous les 2 jours; j'irai le retourner et le saler.

 

Promis, je vous tiendrais au courant de son évolution !

Publié dans Les recettes de base

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T


je voulais savoir ou on trouvait le vinaigre de melfor ? merci et vos recettes me paraissent excellentes je v m'en faire quelque une d que je trouverais le temps le pain le fromage et la creme de
vinaigre m'ont séduit mais en ce qui conserne les samoussa je n'est pas reçu le pliage ? votre message oui mais rien apres  merci quand mm 



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C


Bonjour,
je vous ai envoyé un mail dimanche, vers 21h, regardez dans vos indésirables, il y est peut être.
Au cas où, je vous transferts à nouveau le mail.



P


Chouette... un fromage fait maison... miam !


Bisous



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E


Bonjour Carinette







Le temps révèle tout : c'est un bavard  qui parle sans être interrogé.... Euripide


A demain * * tres belle journée



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N


fait maison !


c'est extra !


 


 



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C


oui, ça c'est bien vrai!



C


tu prends des commandes???????????????????????



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A


Hihi me tarde de voir l'evolution de tes aventures fromagères ! ;)
Bonne après midi, bises



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B


Ça marche aussi avec du lait maternel ;) ;)



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S


c'est super réussi!!!!!!!!!!! j'adore gros bisous bonne journée



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G


Eh bien c'est une réussite !



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E


Bonjour Carinette, j'ai ce vinaigre, j'adore





pubs OB, rien ne va plus
 faites vos jeux... 0 depuis deux
jours...
A bientôt et belle journée + e buzzing



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E


Superbe !


Bisous



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P


Interressant... faut quand même un thermomètre pour pouvoir surveiller la cuisson apparement.


ça c'est un super tuyau de fait-maison en tout cas, merci beaucoup pour ce partage Carinette, passe un bon week-end, bichoux !



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S

Sympa cette idée !!! A tester bisou


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S


hum! encore une recette qui me fait penser aux bons moments, lorsque j'étais jeune....


bises ma belle


susu18



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P


Il me faut du calcium, merci pour l'idée.


bises


patounet



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L


mervi pour cette super recette! bisous



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K


Hum !! Ouiiii j'ai déjà fait !! Avec de l'ail et de la ciboulette et c'est facile, rapide et trop bon !! ...


Tu me donnes bien envie d'en refaire tiens .. !! Superbe !! Merciiii


kiki



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A


j'ai pas encore osé tester dans ma multidélices
bizzz* 



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C


Tu devrais, tu ne seras pas déçue!


Bisous