Fromage frais maison

Publié le par Carinette

Et oui, on peut même faire son fromage frais sois-même dans un appartement, dans fromagère, sans vache dans son jardin (non mais rassurez-vous, il faut quand même du lait...)

Première recette réalisée à l'aide de mon partenaire Melfor. Ce vinaigre aporte une véritable touche d'originalité à ce fromage.

Melfor

P1040828.JPG

Ingrédients:

  • 1L de lait entier frais ou U.H.T
  • 50g de vinaigre Melfor l'original
  • 2 pincée de sel de Guérande
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait à 45°C. Ajouter le vinaigre et laisser cailler 5 min en rémuant très doucement une ou deux fois à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Ajouter le sel, puis filtrer et faire égouter le tout dans une passoire recouverte d'un linge propre pendant 20 à 30 minutes.

 

Récupérer le caillé, ajouter un peu de poivre et de crème fraîche, et voilà, votre fromage est prêt !!!

 

Vous voyez, quand je vous dis qu'il n'y a rien de compliqué !

 

Vous pouvez également ajouter des cerneaux de noix, une échalottes, des herbes, bref, laissez parler votre imagination !

 

Comme je trouvais que cela faisait beaucoup de fromage frais pour 2 personnes, j'ai divisé mon fromage frais en 2.

 

La première moitié que nous mangerons telle que, et la seconde moité que je vais tenter de transformer en fromage.

 

Pour cela, je place le fromage frais dans un récipient fermé,je sale le dessus et je le laisse sécher dans ma cave. Tous les 2 jours; j'irai le retourner et le saler.

 

Promis, je vous tiendrais au courant de son évolution !

Publié dans Les recettes de base

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tubau beatrice 16/05/2011 08:27



je voulais savoir ou on trouvait le vinaigre de melfor ? merci et vos recettes me paraissent excellentes je v m'en faire quelque une d que je trouverais le temps le pain le fromage et la creme de
vinaigre m'ont séduit mais en ce qui conserne les samoussa je n'est pas reçu le pliage ? votre message oui mais rien apres  merci quand mm 



Carinette 17/05/2011 11:40



Bonjour,
je vous ai envoyé un mail dimanche, vers 21h, regardez dans vos indésirables, il y est peut être.
Au cas où, je vous transferts à nouveau le mail.



polyanta 06/05/2011 22:09



Chouette... un fromage fait maison... miam !


Bisous



Eliane 06/05/2011 05:26



Bonjour Carinette







Le temps révèle tout : c'est un bavard  qui parle sans être interrogé.... Euripide


A demain * * tres belle journée



neige 05/05/2011 20:34



fait maison !


c'est extra !


 


 



Carinette 06/05/2011 10:14



oui, ça c'est bien vrai!



chafin 05/05/2011 15:12



tu prends des commandes???????????????????????



Amélie 05/05/2011 14:12



Hihi me tarde de voir l'evolution de tes aventures fromagères ! ;)
Bonne après midi, bises



bedou 05/05/2011 12:08



Ça marche aussi avec du lait maternel ;) ;)



Sabrina 05/05/2011 11:17



c'est super réussi!!!!!!!!!!! j'adore gros bisous bonne journée



gut 05/05/2011 11:01



Eh bien c'est une réussite !



Eliane 05/05/2011 10:54



Bonjour Carinette, j'ai ce vinaigre, j'adore





pubs OB, rien ne va plus
 faites vos jeux... 0 depuis deux
jours...
A bientôt et belle journée + e buzzing



Eva 05/05/2011 10:16



Superbe !


Bisous



Phoenie (Sain Gourmet) 23/04/2011 18:33



Interressant... faut quand même un thermomètre pour pouvoir surveiller la cuisson apparement.


ça c'est un super tuyau de fait-maison en tout cas, merci beaucoup pour ce partage Carinette, passe un bon week-end, bichoux !



Severine 22/04/2011 07:15


Sympa cette idée !!! A tester bisou


susu18 21/04/2011 20:54



hum! encore une recette qui me fait penser aux bons moments, lorsque j'étais jeune....


bises ma belle


susu18



Patounet 21/04/2011 20:52



Il me faut du calcium, merci pour l'idée.


bises


patounet



llysa 21/04/2011 20:09



mervi pour cette super recette! bisous



kitchenette 21/04/2011 19:15



Hum !! Ouiiii j'ai déjà fait !! Avec de l'ail et de la ciboulette et c'est facile, rapide et trop bon !! ...


Tu me donnes bien envie d'en refaire tiens .. !! Superbe !! Merciiii


kiki



afaurore 21/04/2011 19:05



j'ai pas encore osé tester dans ma multidélices
bizzz* 



Carinette 24/04/2011 12:24



Tu devrais, tu ne seras pas déçue!


Bisous