Curry de crevettes aux aubergines

Publié le par Carinette

Une recette vue chez Lolo et qui m'a tout de suite plu. J'aime ce type de recette, pleine d'épices et de saveurs. Sa recette me paraît être bien équilibrée au niveau des épices, donc je n'ai presque rien modifié.  Alors ni une ni deux, je me mets aux fourneaux !

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Pour 2 personnes :


- 1 belle aubergine

- 1 oignon

- 100g de crevettes roses décortiquées

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à soupe de curry

- 1,5 cuillère à café de curcuma

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 petit verre d'eau

 

Tailler l'aubergine en gros cubes et hacher finement l'oignon.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer 1cuillère à soupe d'huile et y faire revenir l'oignon avec le cumin. Laisser dorer 2 à 3 minutes.

 

Ajouter toutes les autres épices et le concentré de tomate. Mouiller avec un peu d'eau et laisser cuire 2 à 3 minutes sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.

 

Ajouter les dés d'aubergine et 1 petit verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes environ en ajoutant les crevettes 10 minutes avant la fin de la cuisson.

 

Mélanger de régulièrement. A la fin de la cuisson, toute l'eau doit être évaporée.

 

Servir aussitôt accompagné de riz basmati.

 

Bon voyage !

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Publié dans Cuisine du monde

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lolo 22/02/2011 18:51



merci pour cette petite mise à l'honneur! je suis contente que ma recette t'ai plu! bisous!



Payette6202 08/01/2011 19:48



Hm avec des aubergines ca doit être très sympa!! Miam



Phoenie 08/01/2011 18:29



Cela paraît excellent !



Eliane 08/01/2011 17:14



Bonsoir , j'aime tous les ingrédients,  merci
gros bisous
 


sandra 08/01/2011 15:16



hum...ça donne envie!



patou 08/01/2011 14:05



ça fait recette indienne , j'aime bien, je vais faire ausi


Bisous



Eva 08/01/2011 09:52



Sympa cette recette, merci !


Bisous



sab 07/01/2011 22:38



tres sympa cette recette



cecile 07/01/2011 20:04



je suis comme toi : j'adore ce genre de recettes !


bises