Bugnes lyonnaises (....ou pas ! )

Piouf !! Ne dit-on pas que trop de travail tu le travail ?? non !? ah bon, tant pis je croyais...

On dirait que je viens de passer sous un rouleau compresseur, vous savez ces journées où vous n'avez même pas posé votre veste en arrivant au travail que tout le mode s'affole et hop hop hop, la journée est partie, la tête dans le guidon et vous n'avez même pas une minute pour souffler !!! bah voilà, c'est ce qu'il vient de se passer.

Mais on est mardi, et c'est mardi gras ?!? j'ai oublié de faire des bugnes, des bugnes, vite des bugnes !!!! et c'est exactement ce qu'il me faut (pas pour la ligne, hein,  pour le moral )

Ingrédients:

• 500g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à thé de levure chimique
• 100g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 100g de beurre fondu
• 3 cuillère à soupe de fleur d'orange (ou plus selon les goûts)
• zeste de citron
• huile de friture

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.

Creuser un puits et ajouter les oeufs battu, le beurre fondu, la fleur d'oranger et les zestes de citron.

Bien pétrir la pâte afin de l'assouplir puis faire une boule, l'enrouler de film alimentaire et la placer 2h au réfrigérateur.

Faire chauffer l'huile pour le bain de friture

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Détailler  en losange à l'aide d'un rouleau cranté. Faire une incision au centre et faire un noeud ou bien laissé tel quel.

Plonger les bugnes dans le bain de  friture ( l'huile est suffisamment chaude), les retourner en cours de cuisson. Une fois cuites les placer dans un plat recouvert de papier sopalin afin d'absorber l'excédent d'huile.

Saupoudrer de  sucre et laisser un peu refroidir avant de déguster, sinon, gare aux maux de ventre !  

Je vous propose d'autres recettes de gourmandises afin de fêter ce mardi gras (il suffit de cliquer sur la photo pour accéder à la recette): 

Les oreillettes provençales

Les chouquettes