Boulettes de viande façon suédoise

Publié le par Carinette

Voilà qui devrait ravir la plupart des personnes qui ont répondu ont sondage réalisé sur mon blog il y a quelques jours. En effet, vous avez une large majorité à me dire que vous préfériez les recettes sucrées-salées.

En voici donc une juste pour vous!

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Pour 6 à 8 personnes:


- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe d'oignons finement  hachés
- 1 grosse pomme de terre bouillie écrasée en purée
- 3 cuillères à soupe de fine chapelure
- 500g de boeuf haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de persil finement ciselé
- 2 cuillères à soupe d huile

Faire fondre à feu doux 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle. Faire cuire les oignons pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents.


Dans un grand récipient, mettre les oignons, la pomme de terre écrasée, la chapelure, la viande, la crème, le sel, l' oeuf et le persil.

Avec  une cuillère en bois, mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et mousseuse.

Former des petites boulettes de 2 à 3 centimètres de diamètre.


Disposer ces boulettes en une rangée sur une plaque à four ou un plateau, les recouvrir d un plastique et les placer au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.


Dans une poêle feu vif, lier les 2 cuillères à soupe de beurre et les 2 cuillères à  soupe d huile.

Mettre les boulette dans la poêle (sans trop les serrer, les faire cuire par 10).

Réduire à feu moyen et faire cuire les boulettes, tout en secouant la poêle sans arrêt, pour que les boulettes roulent et conservent leur forme.


Au bout de 8 à 10 minutes, les boulettes doivent être entièrement cuites.

Vous pourrez servir ces boulettes accompagnées de pâtes, de semoule ou de pomme de terre.

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Verdict : nous avons beaucoup aimé ces boulettes, seulement je trouvais le tout un peu trop sec (il faut dire qu’avec la semoule…) j’ai donc du improviser une petite sauce d’accompagnement (désolée, je n’ai pas eu le temps de prendre de photo avec la sauce, tout le monde me réclamait son assiette…).


Dans la poêle contenant une mince pellicule de jus de cuisson (en retirer un peu si vous trouvez qu'il en reste trop) délayer une cuillère à soupe de farine hors du feu.  

Ajouter 200g de crème fraîche et mélanger. Faire bouillir cette sauce à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle ait épaissi et qu elle soit bien liée. Ajouter une cuillère à soupe de sauce aux canneberges, mélanger et verser sur les boulettes de viande et voilà, il ne reste plus qu’à servir ! 

Publié dans Les viandes

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Phoenie 17/02/2011 21:20



J'aime beaucoup mieux ce design, c'est vraiment plus claire et agréable (enfin je trouve personnellement ^^) ça fait plus lumineux, super mieux sérieux !



Les Gâteaux Magiques d'Alilo 17/02/2011 10:56



Très jolie présentation !!! Bisous



drissia 17/02/2011 10:09



trop bon et une belle présentation!!!merci et bonne journée!!!bises



sarah 17/02/2011 01:29



ces boulettes ont l air super bonne!



lilousine 16/02/2011 23:59



c'est très gourmand.....bravo



Laura_Cookie 16/02/2011 22:55



Humm!!! Des boulettes! Elles ont l'ir succulentes! Bonne soirée! biz



missgourmande 16/02/2011 22:54



merci pour cette très belle assiete qui doit être exquise!!


bizzzzzzz



Séverine 16/02/2011 22:34



Sympa cette recette Cainette merci pour le partage



red 16/02/2011 21:53



bonsoir carinette,


j'aime beaucoup cette recette accompagné d'une petite sauce c'est l'idéal avec la semoule original......


bonne soirée



patounet 16/02/2011 21:11



ça m'a l'air bien bon tout ça...!


papounet



Carinette 17/02/2011 08:53







bedou-bedon.over-blog.fr 16/02/2011 16:54



Hummm, on penserait voir les petites boulettes de chez Ikéa. même, si je ne doute pas que les tiennes sont meilleures ;)


bisous à toi.



Carvalho Maria 16/02/2011 13:25





Hum, ça me semble très bon tes boulettes! Bonne après midi, bises ;-)*Maria





patou 16/02/2011 13:02



je connais ces petites boulettes c'est bon , je mets la recette de côté


Bisous



Eliane 16/02/2011 10:56



 Bonjour Carinette, j'ai une niece qui en rafolle !!





Beau mercredi ♣



estelle 16/02/2011 09:41



ouh ben je la mets sous le coude cette recette là!!!



afaurore 16/02/2011 09:10



superbe présentation
bizzzz*