Bagels

Publié le par Carinette

Voilà une petite recette tirée d'un numéro spécial de cuisine actuelle qui m'avait tappé dans l'oeil. Je n'en ai pas mangé depuis mon voyage à New York qui remonte à .......hurmf, 99, ça nous rajeunit pas tout ça !!!

 

Sauf que voilà, je viens d'apprendre que si on en mange beaucoup aux Etats-Unis, les bagels ne sont pas originaires des USA.

Son origine remonte aux communautés juives de Pologne et de l'Europe de l'Est, arrivées à New York à la fin du XIXième siècle. Pourquoi ont-ils un trou? Tout simplement parce que les bagels sont vendus dans la rue et

qu'il fallait pouvoir les transporter facilement. Ce trou permettait de les enfilier sur un long bâton qui était porté sur l'épaule.

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Ingrédients pour 8 bagels:

  • 400g de farine
  • 6g de levure de boulanger sèche
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 250g d'eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 50g de sésame

Mélanger la farine, le miel, le sel et la levure.

 

Ajouter l'eau et laisser reposer 5 min.

 

Pétrir 10 min, puis verser la pâte dans un saladier. Le couvrir d'un linge humide et laisser reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.

 

Ensuite étaler la pâte et la replier plusieurs fois sur elle-même. La diviser en 8 boules et les rouler en boudins.

 

Souder les extrémité en les pressant du bout des doigts pour faire des cercles avec un trou de 5cm de diamètre.

 

Couvrir d'un lainge et laisser lever 25min.

 

Plonger les bagels dans de l'eau bouillante pendant 2 min dans une casserole d'eau bouillante en les retournant à mi-cuisson. Les égouter sur un torchon, les parsemer de sésame et les poser sur une plause huilée.

 

Enfourner pendant 20min dans un four préalablement chauffé à 230°C. Les laisser refroidit une trentaine de minutes avant de pouvoir déguster.

Publié dans Pains et viennoiseries

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Tous en cuisine avec Nadine 21/04/2011 15:58



j'adore ça



bedou 21/04/2011 10:00



Et les Etats Unis c'est comment alors??? Car mon chéri rêve d'y aller en voyage !


Bisous, et je te prends un bagels au passage !



Carinette 21/04/2011 19:20



c'est....tout en grand !!! Vraiment si vous avez l'occasion, allez-y, vous ne serez pas déçus.


 


Bisous



Julie 21/04/2011 09:14



Ils sont très beaux, j'adore quand c'est bien doré comme ça ^^


Bonne journée !



Phoenie (Sain Gourmet) 20/04/2011 22:25



Je n'ai jamais goûté, ça m'intrigue. Whoua t'as pu aller aux states, trop bien :-)


Bisous Carinette, passe une bonne soirée !



Isma 20/04/2011 13:33



Ce doit être extra en guise de sandwich ! bisous



ambiancegourmande 20/04/2011 10:52



J'adore ces petits pains !


Bonen journée



chesapeake 20/04/2011 10:47



miam ça a l'air délicieux!



Eliane 20/04/2011 10:23



Bonjour  Carinette,


je te souhaite une belle journée du mercredi



 


  bisous



Severine 20/04/2011 08:26


Ils sont bien réussis bravo ma belle bisou


Patounet 20/04/2011 08:13



encore une petite merveille, tu sais que j'adore ça, si je viens vous voir ça avec un petit café et je suis heureux.


Papounet



afaurore 20/04/2011 08:11



et bien j'en ai appris sur les bagels. Merciiiii
bizzz*