2ième épisode sushi-maki: les sushis

Publié le par Carinette

Suite de la saga japonaise...confection des sushis.

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Ingrédients pour 6 personnes:


- 600g de riz japonais préparé, pour la recette, c'est ICI

- 2 filets de saumon assez gras de préférence

- wasabi (je vous conseille de le prendre en poudre, il se conserve bien mieux)

- gingembre en saumure

- sauce soja sucrée ou salée selon vos goûts


Retirer la peau du poisson et le rincer sous l'eau. L'essuyer avec du papier absorbant puis le découper en lanières.


Prendre une petite quantité de rien et la placer dans le creux de la main (S'humidifier les mains avec un mélange d'eau et de vinaigre de riz afin que le riz ne colle pas dans la main).

Bien compacter le riz en refermant la main, appliquer un point de pression à chaque extrémité.P1020197.JPG


Placer une toute petite quantité de wasabi sur le riz puis mettre une "tranche" de saumon qui doit recouvrir entièrement de dessus du riz..

Avec l'index de l'autre main, bien appuyer sur le poisson sur le riz.


A déguster accompagné de sauce soja, du wasabi et du gingembre en saumure.


J'ai pris l'exemple ici du saumon, mais vous pouvez également utiliser:

     - thon rouge

     - bar

     - maquereau

     - turbo

     - crevettes fraîches

     - noix saint Jacques

     - poulpe

et la liste est non exhaustive !

Publié dans Cuisine du monde

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agnes 13/11/2010 08:23



ça ne fait pas très longtemps que j'ai gouté pour la première fois aux sushis..J avais une petite appréhension...et j ai adoré...surtout les rolls californiens (saumon avocat menthe)...enin bref
c est super de s'être lancé !!!!!il va falloir que je m'y mette...Bonne journée :)



Carinette 17/11/2010 21:53



Tu verras, une fois que tu auras le coup de main, ça va tout seul.


Bonne soirée



lucile 19/05/2010 19:52



J'adore les sushis! Et ils sont super beaux en plus!



Carinette 20/05/2010 19:18



Merci !



Sebinette 19/05/2010 15:45



Beau et bon surtout!!!!



Carinette 19/05/2010 17:36







nadine 19/05/2010 15:45



je continue à noter ces recettes



Carinette 19/05/2010 17:36



Je vais essayer d'en rajouter encore une ou deux petites.



susu18 19/05/2010 08:54



bon appetit .....!



soazig 19/05/2010 08:11



ils sont vraiment très beaux


bravo


bonne journée


soaz



Carinette 19/05/2010 17:43



Merci


Bonne journée à toi aussi.


Bises