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Réussir sa brioche comme celle du boulanger

Publié le par Carinette

Réussir sa brioche comme celle du boulanger

Voilà une recette qui suscite souvent des questions. Une recette simple mais avec quelques petits trucs à bien respecter si vous souhaitez que votre brioche soit à la mie légère et fondante. Vous trouverez tous un tas de recettes sur le net, je vous propose...

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Crème de chèvre frais et radis

Publié le par Carinette

Crème de chèvre frais et radis

Si si, je suis toujours en vie….c’est juste qu’une adorable petite fille de bientôt 30 mois, une maison, traverser tout Paris chaque jour et maintenant un jardin potager et bien figurez-vous que cela occupe quelque peu ! (Mais quel bonheur de déguster...

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New-York style: le cheesecake banane-caramel au beurre salé

Publié le par Carinette

New-York style: le cheesecake banane-caramel au beurre salé

Le cheesecake est une véritable institution chez nous ! Un dessert simple, gourmand, crémeux, qui se décline à l’infini, en version sucrée ou salée. D’ailleurs, l’autre jour au détour d’une conversation mon mari m’a lancé de manière tout à fait désintéressée...

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Calamars farcis au chorizo

Publié le par Carinette

Calamars farcis au chorizo

Voici un petit plat mijoté, mariant terre et mer à merveille. Je ne vous cache pas qu’il demande un petit peu de temps pour la préparation, mais vous en serez largement récompensé. Une autre chose importante résidera dans le choix des calamars : ils doivent...

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Tarte aux pommes confites à l'érable

Publié le par Carinette

Tarte aux pommes confites à l'érable

Lorsque je fais des gâteaux à la pomme, il m’arrive parfois (de plus en plus souvent) de trancher finement les pommes à la mandoline plutôt que de les utiliser en quartiers. J’aime beaucoup la texture extra fondante que cela donne. C’est sur ce principe...

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