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New-York style: le cheesecake banane-caramel au beurre salé

Publié le par Carinette

New-York style: le cheesecake banane-caramel au beurre salé

Le cheesecake est une véritable institution chez nous ! Un dessert simple, gourmand, crémeux, qui se décline à l’infini, en version sucrée ou salée. D’ailleurs, l’autre jour au détour d’une conversation mon mari m’a lancé de manière tout à fait désintéressée...

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Calamars farcis au chorizo

Publié le par Carinette

Calamars farcis au chorizo

Voici un petit plat mijoté, mariant terre et mer à merveille. Je ne vous cache pas qu’il demande un petit peu de temps pour la préparation, mais vous en serez largement récompensé. Une autre chose importante résidera dans le choix des calamars : ils doivent...

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Tarte aux pommes confites à l'érable

Publié le par Carinette

Tarte aux pommes confites à l'érable

Lorsque je fais des gâteaux à la pomme, il m’arrive parfois (de plus en plus souvent) de trancher finement les pommes à la mandoline plutôt que de les utiliser en quartiers. J’aime beaucoup la texture extra fondante que cela donne. C’est sur ce principe...

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Réussir sa chantilly

Publié le par Carinette

Réussir sa chantilly

Je reçois souvent des questions concernant la réalisation de la crème chantilly. Si la recette est souvent source d’appréhension, la marche à suivre est assez simple. Quelques petites astuces vous permettront de surmonter tout cela sans grande difficulté....

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Diots de savoie et gratin de crozets

Publié le par Carinette

Diots de savoie et gratin de crozets

Je ne sais pas vous, mais moi en ce moment, j’ai besoin de plats réconfortants, qui réchauffent, bref qui font du bien quoi ! Alors aujourd’hui, je vous emmène sur les pistes enneigée de Savoie en vous présentant ce plat familiale. Les diots (prononcer...

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