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A très bientôt !
Aujourd'hui je vous propose une recette réalisée en partenariat avec Négrita.
Ayant un mari qui n'aime que très peu l'alcool, j'ai du réfléchir à une recette qui sente bon le rhum, sans la force de l'alcool.
Je m'y suis reprise à plusieurs fois, mais avec ce dosage de rhum dans une crème cuite, ce fût parfait, nous avons tous adoré!
Bien sur, si vous aimez le rhum et que vous ne prévoyez pas d'offrir ces beignets à des enfants, vous pouvez aller jusqu'à doubler la quantité de rhum dans la crème.
ingrédients pour une quizaine de beignets:
Pour les beignets:
Pour la crème de rhum:
Pour les beignets:
Verser tous les ingrédients de la pâte à beignet dans le bol du robot muni du crochet, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
Former une boule avec la pâte et la déposer dans un récipient huilé légèrement, filmer et laisser reposer 2h à température ambiante, elle doit doubler de volume.(Pensez à préparer la crème au rhum pendant ce temps).
Dégazer la pâte et l'abaisser (1 cm environ) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
A l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds et les déposer sur une plaque légèrement farinée, couvrir avec un linge propre et laisser lever 1h30.
Faire chauffer le bain d'huile à 180°C.
Plonger les beignets dans la friture et les faire dorer 3 à 4 minutes par face.
Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre en poudre.
Pour la crème au rhum:
Dans une petite casserole, mélanger les sucres et la fécule de maïs.
Ajouter peu à peu le lait froid en remuant bien afin d'éviter la formation de grumeaux. Ajouter ensuite le rhum.
Mettre à chauffer sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement. Plus longtemps vous chaufferez la crème, moins elle contiendra d'alcool.
Laisser prendre 2h au réfrigérateur, puis fourrer les beignets à l'aide d'une seringue à pâtisserie.
S'il vous reste de la crème, mettez-la dans des petites verrines, vous obtiendrez une succulente crème dessert !
Aujourd'hui je vous propose une recette dénichée sur le net qui vous rendra complètement addict !!
Le fondant qui réconforte par ces froides soirée d'hiver, à déguster au coin de la cheminée.
Et en plus, il se prépare en 2 min chrono avec que très peu d'ingrédients, que demander de plus !
Ingrédients:
Bien mélanger au fouet la crème de marron avec les jaunes d'oeufs.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la crème de marron.
Battre les blanc d'oeufs en neige ferme et les ajouter très délicatement au mélange précédent en faisant attention que les blancs ne retombent pas.
Mettre dans un moule beurré et faire cuire 35 à 40 min dans un four préalablement chauffé à 180°C.
Laisser refroidir avant de pouvoir démouler.
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